HALUJ (ÇERKEZ MANTISI) SOBE

Arkadaşlar merhaba; bir türlü fırsat bulup blogumu günceleştiremedim, sağ olsun sevgili Dilek arkadaşım hatırlatıyorda güncelleştiriyorum:) Bunu geçenlerde nino da görmüştüm. Görüntüsüne hayran kalıp ilk fırsatta denemem gerek diye aklımdan geçirdim. Bugün deneme fırsat buldum sıcak sıcak sunuyorum size:) Çerkez mantısı olarak bilinen bu yemek yiyenleri kendisine hayran bırakıyor. Çerkezler biliyor ağzının tadını:) Ben yoğurtlusunu denedim çok güzel di tadı herkeze şiddetle tavsiye ederim.
Malzemeler;
hamuru için:3 bardak un
1 bardak su
tuz (malzemeler kişi çokluğuna göre artırılabilir)
iç harcı için: 2 ortaboy patates
1 soğan
1 sarımsak
1 kaşık salça
baharatlar
tuz
sosu için: bir kase sarımsaklı yoğurt
bir kaşık tereyağı
biraz pul biber, nane

Yapılışı: Bir kap da un koyup ortası açılır, içine su ve tuz ilave edilerek yoğurulur.Harşlanan biz tavada soğan , sarımsak yemeklik kesilerek, sıvı yağda kavrulur, hafif salçayla renklendirilir. İçine harşlanmış papates rendelenir, baharatlar ve tuzuda ilave edilerek karıştırılır.Yoğurulan hamur bezelere ayrılır.Börek şeklinde açılır, ağzı geniş bir bardak yardımıyla halka halka kesilir. İçine patatesli harçdan koyup şekildeki gibi saç örgüsü yapılır. Bu işlem kesilen bezeler bitene kadar devam edilir. Bir tencerede su,sıvı yağ, tuz koyup kaynatılır.Son olarak içine mantılar yavaşça bırakılır. Piştiğinden emin oldukdan sonra kevgir yardımıyla çıkartılıp servis tabağına alınır.Üzerine sarımsaklı soğurt ikilisi ve terayağ gezdirilir. Son olarak nane ve pul biber atılır. Afiyet olsun.

Not: Şekli verirken çerkezkızı' nın blogundaki yapılış videosundan yararlanabilirsiniz.

Bu arada beni bayram öncesi Dilek arkadaşım sobelemişti yeni fırsat bulabiliyorum cevaplamak için buyrun cevaplar..

1.Blog yazmaya ilk ne zaman basladin?

Tam olarak 05 EKİM 2007 tarihinde balamışım. Sevgili eltim sende bir blog açsana diyerek beni teşvik etmesiyle ( bende dünden razıymışım:)) bana tarif ede ede başladım:)

2.Blog yazisi konularinin belli bir cizgide olmasina özen gösteriyor musun?

Pek dikkat ediyorum sayılmaz blogumdaki yemeklerle birlikte yazılan yazılar,o andaki halet-i ruhiyyeme göre yazdığım yazılardır.

3.Blog yazmayi ne kadar sürdüreceksin?

İşte onu Allah'dan başka kimse bilmiyor, helede son zamanlarda acaba yazmasammı diye düşündüğüm çok oldu:) kısmet belki bir saat belki on sene daha devam edicek bilinmez:)

4.Blog yazmak senin icin eglenceli bir ugrasken simdi artan bekleyis yüzünden zorunlu bir hal almaya basladi mi?

Zorluk değil de üşengeçlik benim yaşadığım:)

5.Blog yazmak icin gün icin bazi seylerden feragat ediyor musun?

Kim feragat etmezki özel hayatından bişeyler, gece yazıyorsam uykumdan gündüz yazıyorsam hiç birşeyimden feragat etmesemde çok kıymetli zamanımdan feragat ederek bu blog ortaya çıkıyor.

Bende sevgili Serap'çığımı ve Ayşe ablacığımı sobeliyorum...