ÇİĞ KÖFTE

Birtakım sebelerden dolayı misafir etmekle mutluluk duyduğumuz bir isim Sümer dayı... Evet eşimin dayısı fakat kendi dayım olsa ancak bu kadar severdim:)) Kendisine çiğ köfteyi güzel yaparmışsın dememle, malzemeleri alıp gelmesi, tabiri yerindeyse tongaya düşürdüğümüzü gösterdi:) ilki ikincisinden, ikincisi ilkinden güzel, olan çiğ köfteleri iki kere doya doya yemek nasip oldu:) Yapılışı ve malzemelerin, ölçülerini hatırlamadığım dan yemek kitabımda olan ölçüler ve tarifleri vermek istiyorum.

Malzemeleri: 500 gr dana kıyma sinirsiz ve et beklememiş olacak)

2-3 su bardağı ince bulgur ( simit diye de bulabilirsiniz)

4 çay kaşığı kırmızı biber

2 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı karabiber

acılık kıvamına göre bolca pul biber ve isot

2 yemek kaşığı acı biber salçası ve domates salçası

1 soğan rendelenmiş veya robottan geçilmiş

4-5 diş sarımsak

tuz

biraz zeytinyağı

buz

taze soğan

yarım demet maydanoz

5 çay kaşığı sumak
1 limon

lavaş ekmeği (olmassa olmazlardan)

1 demet marul (olmassa olmazlardan)

Yapılışı: Kıyma , rendelenmiş soğan, bulgur, sarımsak, kırmızı biber, kimyon, tuz, buz, karabiber, isot ara ara su serperek iyice yoğrulur. Biber salçası ile sumak limon şuyu , zeytinyağı da eklenip yoğurma işlemi yaklaşık yarım saat devam eder:) Son olarak ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ikilisi koyup 10 dk kadar yoğurmaya devam edilir. Köfteler avuç içinde sıkılarak köfte şekli verilir. Marul ve lavaş ilikisiyle servis yapılır:)) ellerine sağlık dayı:)

ŞEKİLLİ KURABİYELER

Herkeze iyi akşamlar, geçmiş Kurban Bayramınız mübarek olsun. Klavyemizde bozukluk olduğundan bazı harfleri yazamayabilirim. Bu dördüncü klavyemiz ama sonuncu olmayacak gibi... bizim yaramaz ama tatlı bir oğlumuz olduğu müddetçe. Çünkü klavyemize kendiyle birlikte kaç kere içecek içirmiştir:) Bayramda geçirdiğimiz ufak kazadan dolayı ana okuluna bir hafta ara vermiş olmamız klavyemizi daha bir yordu. Çocuk tarafından yorulan klavye artık pes edecek gibi:))) Bu kurabiyeler şekillerinden dolayı çocukların çok dikkatini çekiyor.Özellikle çocuklarına yemek yedirmeye çalışan, mücadele eden annelere gelsin bu tarifim:)

Malzemeler: Margarin yarımı kadar ( tereyağı )

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1 kabartma tozu

1 vanilya

yarım paketten biraz fazla nişasta:)

1 paket pudra şekeri

Yapılışı: Yumuşak olan tereyağ, yumurta yoğurulur, diğer malzemeler yavaşça eklenir. Yoğurma işlemi bitince kulak memesi kıvamına gelen hamurdan kurabiye şekilleriyle şekiller verilerek fırına verilir. 160 c fırında yaklaşık 25 dk kadar pişirilir. Yerken ağzınıza döküldüğünü fark edicekiniz. Afiyetle yiyin.