MÜCVER , İFTİHAR ABİDEMİZ EFENDİMİZ

"İftihar abidemiz EFENDİMİZ " adlı bu güzel cd yi Sevgiliye, en sevgiliye şefaat temennisiyle hazırlanan bir çalışmadır. Bir biririnden değerli sanatçıların okuduğu güzel ilahiler kulaklarımızın pasını siliyor.
Sanatçılarımız hiç bir beden düşünmeden sadece Allah rızası için yapılmış bu çalışmadan gelen gelir, 11 adet ETÜD EĞİTİM MERKEZİ yapılacaktır.
Bu cd yi almakla, açılacak olan eğitim kurumuna sizde destek vermiş oluyorsunuz. Bir birtane almakla kalmadık, ricam bu cd yi sizde alın , eğer gücünüz varsa eşinize, dostunuza, arkadaş çevrenizede alın. Bir birinden değerli sanatçılarımız, Ahmet ÖZHAN, Muazzez ERSOY, Hakan ALTUN, Funda ARAR, Orhan HAKALMAZ, Zara,Fatih KISAPARMAK,Erhan GÜLERYÜZ, Murat GÖĞEBAKAN,Uğur IŞILAK, Ferdi TAYFUR' UN okuduğu ilahilerden meydana gelmiştir.



Malzemeler:1 soğan
2 diş sarımsak
3 soyulmuş kabak
bir yumurta ( ben koymadım)
biraz un
tuz,baharatlar
taze nane,taze soğan
Yapılışı: Kabaklar, soğan rendelenir. Sarımsak,taze nane,taze soğan kesilir.Yumurtada ilave edilerek yoğurulur. Unuda çok sert olmıyacak şekilde ilave edilir. Son olarak baharatları ve tuzu koyulur. Bir tavada kızgın yağda kaşıklar azar azar dökülür,kızartılır. Kabak yemiyen çocuklara kabağı bu şekilde yedirebilirsiniz. Kahvaltımızda çok severek yaptığım bir tad. Afiyet olsun.

MERCİMEK KÖFTESİ

Arkadaşlar son günlerde biraz sağlık problemleri yaşadım, bu yüzden tarif eklemeye takatim yoktu. Bir hafta kadar aranızda olamıyacağım. Bir hafta sonra görüşmek üzere. Dua ile ...

Malzemeler:1 su bardağı mercimek

1 su bardağı bulgur

bir kaç dal taze soğan

bir kaşık salça

yarım demet maydanoz

sıvı yağ, tuz

1 adet kuru soğan

Yapılışı: Mercimek bir tencerede yıkanıp az bir suyla haşlanır, haşlanan mercimek aygazdan alınıp, üzerine yine ayıklanıp yıkanan ince bulgur ilave edilerek kapağı kapatılır bulgur suyu çeker. Bir tavada kuru soğan, sıvı yağ, salça kavrulur. Tenceredeki bulgurlu, mercimeğe katılıp iyice karıştırılır. Tuzu da ilave edilir. Taze soğan, maydanoz ve evde olan bütün yeşillikler kesilir. Afiyet olsun

SODALI BÖREK

Kahvaltılarda vazgeçilmemiz olucak ama ben buna izin veremiyorum:) Çünkü yapması biraz külfetli geliyor bana, eğer kahvaltıda sodalı böreği, tek kişi yapıcaksa, kahvaltıya 12.00 dan aşağı oturamazsınız:) Hatta ben artık sıkıldım açması, pişirmesi, derken hamuru kesimi biraz büyük kaçtı:) Kayınvalidem den öğrendim ben bu tarifi, aslına bakılırsa annemde biliyormuş ama onlar çok sık yapmadığından, takip edememişim, gözümden kaçmış:) Eşim,oğlum ve ben yanında domates veya peynirle çok severiz.
Malzemeler:1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kadar karbonat (soda)
2 çay şaşığı tuz
aldığı kadar un
Yapılışı:Bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur.Ortadan bölüp bezeler yapılır hamurdan.Yapılan bezeler açılır ve ufak çapraz kareler şeklinde kesilip bol yağda kızartılır. Yanında domates, peynir, zeytin, çayla servis yapılır.
AFİYET OLSUN...

MANTAR KIZARTMASI

Bu yemeği ilk defa gördüm kayınvalidemde, mantar kızartması denip duruyor evde dilden dile.Beni sardı bir merak, nasıl birşey diye sorarken, baktım kayınvalidem yapmış bile...
Mantarları doğradı, başka bir kabın içerisinde 1 yumurta, 3 kaşık un biraz baharatta koyup çırptı.Üzerine kesilen mantarlarıda kaşıştırarak kızdın tavada kızarttı.

Tabi herkezin damak tadı farklıdır, her ne kadar ben sevmesemde, çok yemek seçen kaynım çok severmiş...Yani yemek seçenlerin tercihleri arasına girebilir:))

MANTI

Mantı diyince benim için akan sular durur:) Yani o kadar severim... Ama malesef çocuğum mantıyı ya sadece haşlanmış olarak yer, yada sadece yoğurdunu yemeyi tercih eder:) Kabul ediyorum bu yüzden mantım biraz yoğurdu fazla oldu:)) Ama tadı yoğurdunun fazla olduğunu hiç çaktırmadı bize:)) Ben mantıyı evde 1 kere yapmışımdır heralde, yanlış anlaşılmasın çocuk müsaade etse herzaman yaparım ama devamlı ilgi alaka, aslına bakılırsa oynamak istiyor bizimle.Bende başka birinden alırım mantıyı, burada ablalarımız aralarında toplanır,mantı, baklava gibi çok uğraşlı yemekler yapıp satarlar, durumu olmıyan öğrencilerde azda olsa masraflarını karşılamaya çalışırlar...Ben çocuğumun küçüklüğü bahanesiyle pek açmasında yardımcı olamasamda, yaptıkları mantıyı alarak yardım etmeye çalışıyım dedim ve ablalarıma sorarak mantının tarifini aldım:))

Malzemeler:250 gr kıyma

1 soğan

yarın demet maydanoz

tuz,karabiber

Hamuru için:3 su bardağı un

1 yumurta

Sosu için:Yarım kilo yoğurt

2 kaşık margarin (ben tereyağ kullandım)

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kırmızı biber,nane

Yapılışı:Önce kıymayı bir kaba alın, içine soğanı rendeleyin,karabiber ve tuzunuda ilave ettikden sonra yoğurun.Diğer taraftan hamurunu hazırlayın.Un elenir,ortasına yumurta,tuz ve su ilavesiyle sert bir hamur yoğurulur.Üzeri kapalı olarak dinlendirmeye bırakılır.Hamur iki parçaya bölünerek, oklava yardımıyla açılır.Açılan hamur iki parmak genişliğinde kareler kesilir.Parçaların ortasına kıymalı iç koyulup,dört köşesinden pohça gibi katlıyın.Hemen yemeyi düşünüyorsanız makarna harşlar gibi harşlayıp süzüp.Üzerine yoğurt, sarımsak,tuz ile sos yapın.Bir tavada erittiğiniz margarini,içine biraz kırmızı biber atarak yağı kızdırın,yoğurtlu sosu mantının üzerine,kızgın yağı yoğurdun üzerine döküp biraz naneyle birlikte servis yapılır.Eğer mantıyı hemen yapmak istemiyorsanız biraz unlu bir biçinde fırın tepsisine teksıra olacak şekilde koyup fırında pembeleşene kadar pişirin.Pembeleşen mantılar soğuyunca buzdolabı poşetlerine koyup buzluğunuza atabilirsiniz...Afiyet, bal, şeker olsun! . . .

YOĞURTLU KIZARTMA ÇEŞİDİ

Patlıcan, biber, havuç, domates ve daha bir çok sebze kızartılır.(ben bu sebzelerden yaptım) Yoğurt ve sarımsak ikilisiyle buluşturulur.

Benim en sevdiğin ve en sık yaptığım tadlardan birisi, sarımsaklı yemekler çok hoşuma gider.

PATATES SALATASI

Malzemeler:3 patates
3 domates
2 küçük boy soğan
karabiber,tuz
zeytinyağı,nar ekşisi(limon suyu)
Yapılışı:Patatesler harşlanıp soyulur,birkapta doğranır,domatesler ve soğanda uzunlamasına ve ince olmak şartıyla doğranıp, tuz,nar ekşisi,zeytinyağı,karabiber koyulur.
Afiyet olsun!...
Yapımı son derce basit ani bir misafir baskınında bir etimek tatlısı,patates salatası (ani misafir baskınlarına alışmış olarak,tedbirliyim:))