1 Ekim 2012 Pazartesi

BEZELYELİ PATATES SALATASI , FINDIK KURABİYE (DOĞUM GÜNÜ)

Oğlumun doğum günü, büyükler için hazırlanmış masa, kendi odasında arkadaşlarına kurulmuş bir masa yine var

Menümüz: Pastahaneden alınmış sıradan pasta, her sene resimli pasta yaptırmak dan sıkılmış olmalıyız ki bu sefer oğlum istemedi ayrıca pastayı kendisi beğendi.
havuçlu,kırmızı biberli salata
kandil simidi
fındık kurabiye
patates böreği
patatesli,havuçlu,bezelyeli salata
doğum günlerinde olmazsa olmazlardan olan hazır pasta

Fındık kurabiye:Malzemeler:1 küçük paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı şeker
1 kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz
aldığı kadar un yumuşak bir hamur elde edilecek
Üzeri için:Tarçın, pudra şekeri
Yapılışı:Margarin,sıvı yağ, pudra şekeri,ceviz, kabartma tozu yoğurulur.Son olarak un ilave edilip yoğurma işlemine devam edilir. Elde edilen hamur ufak fındık şekilleri verilip 180 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkartılan kurabiyeler soğuyunca üzerine tarçın ve pudra şekeri elenir.
Afiyet olsun. 

Bezelyeli,havuçlu patates salatası:Malzemeler:5 adet patates
6 adet havuç
2 çay bardağı harşlanmış bezelye
büyük bir kase yoğurt
sarımsak
tuz
Yapılışı:Patates,havuç,bezelye harşlanır. Harşlanan patates ezilir,havuç ise ayrı bir kabın içerisinde rendelenir.İki karışım tuz ilave edilmelidir. Ezilen patates borcama yayılır.Rendelenen havuç patatesin üzerine serilir,üçüncü olarak bezelye dökülür.Son olarak sarımsaklı yoğurt üzerine dökülür.Sarı, turuncu, yeşil, beyaz şeklinde bir renk cümbüşü meydana çıkar. Afiyet olsun...

POĞAÇA (KOLAY)

Malzemeler:1 su bardağı yoğurt
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
yarım paket margarin(ben tereyağı tercih ettim)
1 çar bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
bir fiske tuz
İÇİ :beyaz peynir
yarım demet maydanoz
Yapılışı:Yumurta,margarin,yoğurt,sıvı yağ, tuz  bir leğende yoğrulur,ardından kaartma tozu ve aldığı kadar un ilave edilir. Bir taraftan bir kasede beyaz peynir ile maydanoz kesilip karıştrılır. Hazırlanan hamur poğaça şeki verilip içine peynir koyulur. Üzerine yumurta sarısı sürüp  susam veya çörek otu serpilir. Sıcak sıcak çok güzel bir tadı olur afiyet olsun.

1 Ağustos 2012 Çarşamba

HOŞGELDİN RAMAZAN

Son zamanlarda eskiler aklımdan çıkmaz oldu. Eski günlerde akıllara kazınan eski Ramazanlar .. Neden? O eski Ramazanlar denirdi. Kendi şahsım adına söylüyorum,  aile içindeki diyaloglarımız olur, birde aile içinde kaybınız varsa. Eski günleri daha bir arar insan, ben o günlerden biri olan  Ramazanları aklımdan çıkaramıyorum.
Oruç tutardık bilmem kaç yaşında başladım beş mi? altı mı? hatırlamıyorum bile önce birgün, ertesi sene, üç gün, ertesi sene onbeş, sonrasında bir ay. Belkide 8- 9 yaşlarında bütün bir ayı tutardık , iftarda ödüller bizi beklerdi, sevdiğimiz çikolatalar, şekerler, bakkaldan alınır hazır bekletilirdi.  (Tabi günler kısaydı:). Sonrasında cam şişelerde colalar, içli pideler. Şu anda yine fırınlar içli pide yapıyor, nedendir bilmem onların tadını  bulamıyorum. Sahurda annem ve Rahmetli  babam atışır,Rahmetli babam çocuklar sahura kalksın tutmasalarda alışkanlık kazansın dese de, annem boşuna uyandırmayalım uykuları açılmasın :)) derdi. Benim şu anda oğluma yaptığım gibi :))Rahmetli babama sorardım ramazanı o da bana çocuk diliyle anlatırdı.
Ramazan bir bebekti doğdu, büyüdü, yaşlandı, eline bastonu  alıp gidiyor derdi. Ben çok üzülürdüm Ramazanın bitmesine bir keresin de babama, "baba keşke onbir ay Ramazan olsaydı, bir ay boş geçseydi" dediğimde, verdiği cevabın ne denli manidar olduğunu, o günlerde anlamasamda bu sıcak ve uzun günlerde anlıyorum. "Kızım eğer onbir ay tutsaydık insanlara ağır gelirdi ve çoğu insan tutmazdı,tutamazdı insanlar bıkardı, unutma Allah bize kaldıramıyacağımız yükü vermez" derdi. Şimdi daha iyi anlıyorum ne demek istediğini.İftara ya biz giderdik veya bize gelinirdi. Erkekler holde masada bayanlar oturma odasına kurulan sofralar, kalabalık misafirler karşılanırdı. Bende yeni ezberlediğim iftar duasını okumakla mükelleftim :)  Babam "bizim kız çok güzel iftar duası ezberlemiş amcası okusunda görün " dediğinde duanın arkasından ya iltifatlar ya harçlıklar alınırdı :)) Annemin sahur yemeğinde ki  harşlanmış yumurtasını özledim  hemde üzerine tereyağ gezdirilmiş. Neden bende aynısını yapınca o kadar tatlı gelmiyor. Neydi bize eskileri özlettiren.Haşlanmış yumurtasına hasret bıraktıran. Başkasını bilmem ama bana eskileri özlettiren Rahmetli babamdı onunla sofrada yemek yemek, eski kıssalar dinlemek. Eve getireceği içli pidenin kokusu herşeyi  başkaydı.
Acaba birkaç sene sonra bu günlerimizi arıcakmıyız bu günlerimizede eski Ramazanlar diyecekmiyiz ? bilinmez ama kayıplarımız olmadan bu günlerin kıymetini bilelim. Kalp kırmayalım özellikle ailemizin . . .Çünkü Dünya ya birdaha gelmiyeceğiz.
Ramazanınız Mübarek olsun...

30 Mayıs 2012 Çarşamba

BİRAZ NOSTARJİ

Ne Güzeldi ...
Televizyon yoktu. Gazete de her zaman olmazdı.
Öyle güzeldi ki, keyfimiz bozulmazdı hiç!
Dışarıda kar...
Ama kuzine içten içe öyle yanıyor ki.
Kuzinenin üzerinde demir maşa...
Maşanın üzerinde de ekmek dilimleri.
Aydınlık bir kış sabahı ve kızarmış ekmek kokusu...
Sucuk lükstü. Yumurta lezzetli.
Ekmek her zaman ekmek gibi...
Bir kez olsun kümesten yumurta almamış,
bir kez olsun o kızarmış ekmeğin kokusunu duymamış ve fakat alışveriş
merkezlerinin restoran katlarında boğucu bir gürültü ve havasızlık
içinde hamburger keyfine fit olmuş çocuklar ve gençler için ben ne kadar yaşlıyım...
Dışarıda yağmur...
İçeride kanaat...
İçeride huzur...
Televizyon yoktu. Gazete de her zaman olmazdı.
Öyle güzeldi ki, keyfimiz bozulmazdı hiç!
Portakal kabuklarını sobanın üzerine dizer,
kokusuna râm olurduk.
Kestane közlemek büsbütün bir gecenin akıllara seza mutluluğuydu.
Sonra illa ki, büyüklerin anlattığı hikâyeler,bizde genelde  hatıralar, geçmiş anlatılırdı...
Birçoğu arızalı ve tedaviye muhtaç beyinlerden çıkma
dizilerin ve filmlerin açtığı hasarlar yerine,
geniş ve besleyici bir masal dünyası...
Lezzet bir tarafa, kokuya da hasret
kalacağımız kimin aklına gelirdi?:(
Ekmeklerimiz sağlıklıydı, lezzetliydi ve mis gibi kokardı.
Çay da kokardı... Domates de...
Bütün bu nefasete, küçücük bir bakkal dükkânının zenginliği yetiyordu.
Dışarıda kar...
İçeride huzur...
Zam endişesi, doğal gazın kesilme korkusu,
Kimin umurunda...
Ne güzeldi...
Mutluluğun resmini çiziyorduk... ve

(Kim derdi bir gün babamın yokluğunu derinde yaşayacağımı)
(İçten gelen duygular)...

13 Mayıs 2012 Pazar

23 NİSAN ULUSAL EGEMENLİK ÇOCUK BAYRAMI

23 Nisan gösterimiz, elimle olmayan sebeplerden dolayı geç yayınlıyorum. Türkiye şarkısıyla yaptıkları gösteri göz yaşarttı. Tabi bizim oğlan yine yaptı yapacağını, eğilip ayakkabısını bağlamaya çalıştı son anda toparladı kendisini ve arkadaşlarına ayak uydurdu :)
İsmail Zahid'in kankası diye tabir ettiğimiz arkadaşı Ahmet Haluk diğer arkadaşının ismini bilmiyorum:)

7 Mart 2012 Çarşamba

KAR TOPU

Malzemeler:200 gr çiğ krema
1 su bardağından bir parmak az şeker
1 su bardağı süt tozu
3 yada 4 su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı:Krema ve şeker çırpılır, süt tozu ve hindistan cevizi ilave edilierek çırpılmaya devam edilir. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirilik, yuvarlak şekli alması için, dolptan çıkarılan karışım yuvarlak şekiller verilir. Afiyet olsun.


25 Ocak 2012 Çarşamba

PROFİTEROL

MALZEMELER:HAMURU İÇİN:
4 tane yumurta
100 gr margarin
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı şeker
1 çimdik tuz
KREMASI İÇİN:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı dolusu un
6 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mısır nışastası
1 paket vanilin
1 çorba kaşığı margarin
1 paket vanilyalı cremole ( hazır puding) + ölçüsü kadar süt
ÜZERİ İÇİN:
1 paket çikolata sos
2 su bardağı süt
HAZIRLANIŞI: 1,5 su bardağı suyu uygun bir tencereye koyup ısıtıp içine 100 gr. margarini katıp erimesini sağlayın. 1 çimdik tuzunu da kattıkdan sonra 1,5 su bardağı unu ve 1 tatlı kaşığı şekeri de katıp tahta kaşıkla kısık ateşde 5-6 dakika un toplanana kadar kavurun. Hamuru ılıttıkdan sonra içine birer birer yumurtaları ekleyip pürüssüz bir hamur haline getirin.Hamuru bir krema torbanız varsa onun içine koyun. yoksa 2 tane tatlı kaşığı yardımı ile yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1 mümkün oldukca düzgün toplar koyun. Bu işlemi kaşıkla yapacaksanız kaşıklarınızı arada suya yada sıvı yağa batırırsanız kaşıkdan düzgünce ayrılmaları daha kolay olacaktır...Profiterol toplarını 170 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin. Resimde gördüğünüz gibi hafif pembeleşmeleri yeterli olacaktır.
Diğer tarafdan kreması için ölçüsü kadar süt ile vanilyalı cremoleyi çırpıp dolaba kaldırın. 2 su bardağı süte 2 kaşık unu, 6 kaşık şekeri ve mısır nişastasını katıp çırpın. Daha sonra ocağa alın ve pürüssüz bir krema olana kadar karıştıra karıştıra pişirin. Pişen kremanın içine vanilini ve 1 kaşık margarini katıp mikser yardımı ile 5-10 dakika çırpın. ılıyan kremanın içine soğuttuğunuz cremoleyi de karıştırıp 5 dakika daha çırpın.
Profiterol topları koparmadan çok az kesip arasına çay kaşığı yardımı ile kremayı koyabilirsiniz. Üzeri için çikolata sosunu 2 su bardağı süt ile karıştıra karıştıra pişirin. Ara sıra karıştırarak ılımasını sağlayın. Krema ıle doldurduğunuz Profiterol toplarını borcana dizdikden sonra üzerine ılıyan çikolata sosunu bolca dökün.
NOT:Fırın da pişirirken hamurları, fırın kapağı hiç açılmasın, piştikten sonra yarım saat kadar fırında kalsın. Şişen hamurların inmemesi için.

OKUMAYA GEÇME KURDALESİ

Oğlum birinci sınıfa başladı, biraz zor olsada bu sene böyle bitsin diye dua ediyorum. Ama neyseki okumayı söktük:) Kurdelemizi aldık, tabi okuma belgemizide:) Karnemiz iyi değil ama inş. daha iyi olur duasıyla, derken bütün birinci sınıfa başlayan çocukların anne ve babalarına Allah kolaylık versin. İnsanın başına gelince anlaşılıyor, böyle durumlar:)) Bütün öğrencilere Allah zihin açıklığı versin tabi Açık Öğretim okuyanlarada:)

24 Ocak 2012 Salı

HAVUÇLU CEZERYE


Malzemeler: yarım kg. havuç
5-6 yemek kaşığı şeker
1 paket pötibör bisküvi
1 su bardağı ceviz
1 paket vanilya
Yapılışı: Havuçları soyup,yıkayın ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Tavaya havuçları ve şekeri alıp,suyunu çekene ve yumuşayana kadar pişirin. Bisküvileri ve cevizleri robota alıp,çekin ve pişen havuçlara ekleyin. Vanilyayı da ilave edip,yoğurun ve yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayıp,servis edin.