PROFİTEROL

MALZEMELER:HAMURU İÇİN:

4 tane yumurta

100 gr margarin

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı su,

1 tatlı kaşığı şeker

1 çimdik tuz

KREMASI İÇİN:

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı dolusu un

6 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı mısır nışastası

1 paket vanilin

1 çorba kaşığı margarin

1 paket vanilyalı cremole ( hazır puding) + ölçüsü kadar süt

ÜZERİ İÇİN:

1 paket çikolata sos

2 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI: 1,5 su bardağı suyu uygun bir tencereye koyup ısıtıp içine 100 gr. margarini katıp erimesini sağlayın. 1 çimdik tuzunu da kattıkdan sonra 1,5 su bardağı unu ve 1 tatlı kaşığı şekeri de katıp tahta kaşıkla kısık ateşde 5-6 dakika un toplanana kadar kavurun. Hamuru ılıttıkdan sonra içine birer birer yumurtaları ekleyip pürüssüz bir hamur haline getirin.Hamuru bir krema torbanız varsa onun içine koyun. yoksa 2 tane tatlı kaşığı yardımı ile yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1 mümkün oldukca düzgün toplar koyun. Bu işlemi kaşıkla yapacaksanız kaşıklarınızı arada suya yada sıvı yağa batırırsanız kaşıkdan düzgünce ayrılmaları daha kolay olacaktır...Profiterol toplarını 170 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin. Resimde gördüğünüz gibi hafif pembeleşmeleri yeterli olacaktır.

Diğer tarafdan kreması için ölçüsü kadar süt ile vanilyalı cremoleyi çırpıp dolaba kaldırın. 2 su bardağı süte 2 kaşık unu, 6 kaşık şekeri ve mısır nişastasını katıp çırpın. Daha sonra ocağa alın ve pürüssüz bir krema olana kadar karıştıra karıştıra pişirin. Pişen kremanın içine vanilini ve 1 kaşık margarini katıp mikser yardımı ile 5-10 dakika çırpın. ılıyan kremanın içine soğuttuğunuz cremoleyi de karıştırıp 5 dakika daha çırpın.

Profiterol topları koparmadan çok az kesip arasına çay kaşığı yardımı ile kremayı koyabilirsiniz. Üzeri için çikolata sosunu 2 su bardağı süt ile karıştıra karıştıra pişirin. Ara sıra karıştırarak ılımasını sağlayın. Krema ıle doldurduğunuz Profiterol toplarını borcana dizdikden sonra üzerine ılıyan çikolata sosunu bolca dökün.

NOT:Fırın da pişirirken hamurları, fırın kapağı hiç açılmasın, piştikten sonra yarım saat kadar fırında kalsın. Şişen hamurların inmemesi için.

HAVUÇLU CEZERYE

Malzemeler: yarım kg. havuç

5-6 yemek kaşığı şeker

1 paket pötibör bisküvi

1 su bardağı ceviz

1 paket vanilya

Yapılışı: Havuçları soyup,yıkayın ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Tavaya havuçları ve şekeri alıp,suyunu çekene ve yumuşayana kadar pişirin. Bisküvileri ve cevizleri robota alıp,çekin ve pişen havuçlara ekleyin. Vanilyayı da ilave edip,yoğurun ve yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayıp,servis edin.

UN HELVASI

Ölü evinde un helvası dağıtmak gelenek olmuş bazı yörelerde.Bana komik geliyor, ölü evinde herkez üzünütülü tatlı dağıtılıyor. Tatlı bizim bildiğimiz çikolatadan, baklavaya kadar dağıtılan tatlı çeşitleri bebek doğduğunda ağzımız tatlansın diye dağıtılır.
Bayılarak yediğim bir lezzet:))

Malzemeler:

125 gr tereyağ2 s.b. un

1.5 s.b. şeker

2 s. b. su

1 çorba kaşığı çam fıstığı (fındık,ceviz olabilir)

1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:Yağ eritilip, elenmiş un konur.Orta ateşte karıştırarak koyu pembe kavrulur. Fıstıklar, tarçın ile ilave edilir. Su ve şeker ilave edilir. Karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmıcak kıvama gelince küçük kalıplara koyup servis yapılır. Afiyet olsun.

AŞURE

En sonunda bende aşure yaptım:)Biraz stres yapsamda kendime, sonunda çok güzel bir tadı çıkardım ortaya:)Bizim dinimiz ne güzel demeden geçemicem, aşure,bayramlar,kandiller sadece müslümanlara has ve özel günler.Dostlukları kardeşlik duygularını biraz daha pekiştirmek adına ne güzel günler bunlar.

Bu resmi koyup yazıyı yazarken oğlum aşure resmini görünce "anneee yicem yicem" diye ağlamaya başladı. Bende, oğlum bitti desemde anlamadı, artık mutfağa götürüp, tencerelerin içine baktırdım:) yine susmadı ama ikna olmuştu aslında bittiğine:)Bende eline muz verdim, asla hayır diyemediği için unutturdum:)Neyse gelelim sadede yani tarifine gayet kolay yeni evli bayanlar hiç stres yapmayın:) Diyip malzemeler ve yapılışına geçiyorum.

Malzemeler:750 gr buğday

1 biraz büyük kase nohut

1 büyük kase kuru fasulye

10 adet kayısı

10 adet incir

1 kilo şeker

kuş üzümü,kuru üzüm,tarçın,

çam fıstık,fındık veya ceviz

8 adet karanfil

1 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:Buyday,nohut,fasulye akşamdan ıslatılır.Gündüz şişinde düdüklüde ayrı ayrı harşlanır. Bir büyük tencerede buğdaylar harşlanınca, diğer harşlanan nohut fasulye ilave edilir. Kaynama aşamasında incir,kuru üzüm ve tarçın hariç diğer malzemeleri yavaş yavaş koyulur.Bir cezvede küçük küçük kesilen incir ve kuru üzüm yumulşayıncaya kadar pişirilir.Tencereye en son atılanlardan olur.Bu arada şeker de yavaş yavaş koyulur.Hepsi takribi bir süre 30 dk kadar pişirilir ama asıl pişme süresi sizin takibinizle ortaya çıkar, hepsi pişmiş ve yumuşamışsa... Kaselere koyup üzerine tarçın,ceviz,fındık, fıstık hangisini arzu ediyorsanız onlarla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Not:Aşurelik malzemeler takım halinde satılıyor.

AŞURE (ANNEMİN AŞURESİ)