25 Şubat 2008 Pazartesi

SİMİT





Bir kaç gündür annemde olduğum için gelen yorumlara karşılık veremedim, kusura bakmayın bana yorum gönderen herkeze teşekkür ederim.Annemde çocuğumun gece ağlaması,benim karın ağrılarım,çocuğumun yarmazlık edip etrafa zarar vermelerin dışında herşey güzeldi.Mesela ablam, annem, babam, eşim, benle birlikte akşam yemekten sonra hamur işiyle,patmalatılmış mısır eşliğinde içilen çay keyfimize diyecek yoktu. Neyse şimdi dilerseniz tarifime geçelim.Bu simiti devamlı yaparım pratik geliyor bana,ama bu çektiğim resimi kayınvalidemler burdayken yapmıştım.
Malzemeler:yarım margarinden biraz fazla margarin ama ben margarin kullanmadığım için tereyağ tercih ediyorum.
1 fincan sıvı yağ
1 yumurta (sarısı içine,beyazı dışına)
1 paket kabartma tozu,mahlep ve susam aromalı karışık çeşni
bolca susam
aldığı kadar un
tuz
Yapılışı:Margarin,sıvı yağ ile birlikte yoğurulur.İçine bir yumurta sarısı ve kabartma tozlu karışık çeşni de ilave edilerek.Yoğurma işlemi devam edilir.Son olarak unu ilave edip yoğurduktan sonra bu şekil verilip,önce yumurta akına,sonra susama batırılır.Tepsiye dizilen simitler 200C fırına verilir.Yaklaşık yarım saat pişirilir.Ağızda dökülen harika bir tat olur.Akşam çaylarınızın yanında.
Not:Kabarma tozlu çeşni bulamayanlar için veya olmıyanlar için,bir paket kabatma tozu varsa bir çay karışı mahlep kafi gelicektir.

PASTA




Malzemeler:1 paket puding
süt
1 paket sade büsküvi
hindistan cevizi
2 muz
Yapılışı:Puding tarife göre hazırlanır.Bir tepside büsküviler, 2 sıra alta, 2 şer sıra üste çatı şekli verirerek,aralarına puding sürülür.Ortasına muz koyulur,ben arasına bolca hindistan cevizide koymuştum.Üzerinede yine bol miktarda hindistan cevizi.
Not:Hazır puding kullanmak istemiyenler: 2 su bardağı süt,
2 kaşık un,
1 fincan şeker,
1 kaşık tereyağ
arzuya göre kakao da eklenerek,bir tencereke akıcı kıvam elde edene kadar karıştıra karıştıra pişirilir.Afiyet olsun...

LAHMACUN





Bu lahmacunu sevgili nino dan aldım.Kayınvalidemler burdayken yaptım,kayınpederim hamur işlerini çok sever yanına bol köpüklü ayranda yapıp afiyetle yedik.
Malzemeler:Hamuru için, yapıcağınız miktara göre un
yarım yaş maya
tuz,ılık su
İç harcı için malzemeler:350 gr kıyma
yarın demet maydanoz
4 domates
2 diş sarımsak
baharatlar,tuz
Yapılışı:Önce hamur yoğurulup 5 dk dinlendirilir.Robotta domates, sarımsağı, baharatlar,maydanoz ve tuzu da ilave edilip iyice kıyılır. İçine kıymada ilave edilerek yoğurulduktan sonra, hamurdan bezeler yapılıp açılır.İçlerine harcı yayıp,az yağlı teflon tavada, kısık ateşte pişirilir.
Yapması çok kolay.Artan iç harcını buzlukta muhafaza edip başka bir misafirde değerlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun..

HARİKA SOFRA



Öncelikle bu resimleri eklemekte benden yardımını esirgemiyen arkadaşım
Dilek'e çok teşekkür ederim.
Gelelim bu sofraya, bu sofrayı hazırlıyan Nergiz'ciğime çok teşekkür ederim.Aysun ve ben oturmaya gittik birde ne görelim? harika bir sofra, 2 kişiye neler yapmış,üstelik küçük Medine adında dünyalar tatlısı kızı var, ama üşenmemiş.Bir tabakta, pizza,yaprak sarması,peynirli,ıspanaklı börek çeşitleri.Diğer tabakta baklava ve yaş pasta vardı bu kadar çeşit yemekler bize hazırlanmış.Bizi çok mahçup etti.Böyle kaliteli, güler yüzlü,sevecen sıcak kanlı insanlar o kadar azaldıki.Davetin en güzel bölümü hoş kelamlarımızdı. Bu arada Aysun'cuğum bu sofrada yorum yazmadan geçemezsin.
Nergiz'ciğime tekrar teşekkür ederek,bu toplanmaların devamı ile...

19 Şubat 2008 Salı

SAYFADA HATA

Arkadaşlar bloguma hiç bir yemek ekliyemiyorum.Bilgisi olan varsa, bilgilendirirse sevinirim.Uzun zamandır devam eden bu sorun çözülmesse yeni bir bloglar karşılayacağım sizi..Bu arada beni merak edip yorumlarıyla yanlız bırakmayan arkadaşlarıma çok teşekkür ederim.

8 Şubat 2008 Cuma

TOP KEK VE SOBEE


Çok geç kaldım sobeme cevap vermek için kusura bakma Dilek'çim ...
1)Kaç tanesi gerçek olucak?
*Okuyup, güzel bir işte çalışmaya başlamak geçte olsa:)
*Genç yaşta Umre veya Hac yazifesini yerine getirmek.
*Çocuğumu güzel ve iyi bir insan olarak yetiştirmeye çalışmak.
*Kermes için yapmaya başladığım seccadeyi bitirmek.
*Güzel, rahat ve ucuz bir ev bulup taşınmak:) öyle bir ev bulursan bizede haber ver dediğinizi duyar gibiyim.
2)Hemen yapabileceğim halde yapmayı neden beklediğimi bilmediklerim.
*Ah Dilek çim o gazete mevzusu bende de var neden bilmiyorum ama geri dönüşüme veremedim.
*Kağıt yeme alışkanlığı olan çocuğumu güzel bir doktora götürmek,
*Aynı şekilde çocuğuma ufak bir operasyon gerektiği için plastik cerrahiye götürmek.
3)Dünya ya bir daha gelemiyeceğim için pek ona kafa yormadım...
Bende sevgili Disali ve bir anneciğimi sobeliyorum...
Eşim tatlı sevmemesine rağmen, çok severek ,beğenerek ve her yediğinde ellerine sağlık çok güzel kek olmuş...diyerek yemesi beni mutlu etmekle beraber, gerçekten güzel yapmış olduğuma ikna etti ... Demek gerçekten güzel yapmışım:))Ben lafı fazla uzatmadan dilerseniz malzemeler ve yapılışını yazıyım siz de deniyip görün tadının güzel olduğunu:)))
Malzemeler:2 yumurta
1 su bardağına yakın yoğurt
1 su bardağına yakın sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 kabartma tozu
1 avuç kuru üzüm
biraz hindistan cevizi
aldığı kadar un
üzeri için:krem şanti
hindistan cevizi
süt
Yapılışı:Yumurtasyla şeker boza kıvamına gelene kadar çırpılır,ardından diğer malzemelerde koyulup, çırpılma işlemine devam edilir.Top kek kağıtlarına dökülür.170C fırında pişirilir.Piştikten sonra üzeri için, tarife uygun krem şanti çırpılır.Pişen keklerin üzerine sürülür,h.ceviziyle süslenir.
AFİYET OLSUN..

5 Şubat 2008 Salı

MERCİMEK ÇORBASI,KURU FASULYE,PİYAZ SALATA


Bir yerde dinlemiştim, Türkiye' de gönüllü insanların Kurban Bayramlarında Afrika'daki kardeşlerimize kurban eti vermek için, Afrikada bulunan bir hapishanenin sorumlusuna et getirdiklerini söyliyince, hapishane sorumlusu hergünmü vericeksiniz? Eğer hergün verilmicekse kabul edemiyeceğiz. Çünkü buradaki mahkumların öğlen yemekleri sadece 1 kaşık harşlanmış pirinç, bu insanların vücudları (bünyeleri) artık bir kaşık yemeye alıştı.Eğer siz birgün et verirseniz vücud dengeleri bozulur ve ertesi gün o 1 kaşık pirinç onları doyurmaz olur diyip etleri geri göndermiş.
Bunu bir toplulukda oraya et götüren gönüllü insanların birinin ağzından dinlemek bizi üzdü. Resim zaten bize herşeyi anlatıyor olmalı, biz hale sofrada önümüze koyulan yemeye burun kıvırıp beğenmemezlik yapıyorsak, hala aşmamız gereken çok yol olduğunu düşünüyorum.
Peki bu insanların ne suçu varda onlar mağdur kalıyor?Onların bir suçu yok onlar dünya hayatındaki sınavlarını böyle veriyorlar. Allah bize dayanamıyacağımız, kaldıramıyacağımız şeylerle sınav etmesin. Evimizde ki yemekleri israf etmemeye çalışalım, yemiyeceğimizden fazla yemek yapmıyalım.
KURU FASULYE İÇİN Malzemeler:1 su bardağı kuru fasulye
1 soğan
zeytin yağı
kırmızılık vericek kadar salça
buzunu eritebildiğiniz kadar kıyma
Yapılışı:Fasulyeler bir gün önce ıslatılır.Ertesi gün düdüklü tencerede harşlanır.Bir tavada soğan, kıyma, yağ, salça kavrulur.Harşlanan fasulyeye dökülür.En son tuzu atılır.
PİYAZ SALATA İÇİN Malzemeler:1 havuç
1 domates
1 turp ve mevsimine göre koymak istediğiniz diğer salata malzemeleri
yarım su bardağı harşlanmış kuru fasulye
nar ekşisi,zeytniyağı,tuz
Yapılışında özel bişey yok bütün malzelemer rendelenip,doğranır.En son fasulyeleride koyup zeytinyağı,sirke veya nar ekşisi,tuzuyla birlikte karıştırılır.
MERCİMEK ÇORBASI İÇİN Malzemeler:3 çay bardağı mecimek
1 soğan
1 patates
1 havuç
biraz tereyağ,sıvıyağ
yarım kaşık un
Yapılışı:Mercimek bir tencereye konur, içine küp doğranmış patates, soğan, havuç su ilavesiyle harşlanır.Robota verilir harşlanan mercimek.Tekrar aynı tencerede biraz tereyağ ve sıyıyağda koyup,un kavrulur.İçine robota verilen çorbayı döküp karıştırarak kaynatılır. AFİYET OLSUN.

3 Şubat 2008 Pazar

CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER:
250 gr. oda sicakliginda yumusamis margarin
2 yumurta
yarım su bardagi cekilmis findik
yarım su bardagi cekilmis ceviz
hindistan cevizi
4 kaşık nişasta
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
Aldigi kadar un
Yapılışı:Önce margarini yoğurup sonra diğer malzemeleri yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur.En son kabartma tozu koyup biraz daha yoğurduktan sonra küçük parçalar koparılıp,istenilen şekil verilir.170C fırında 30 dk kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN..

1 Şubat 2008 Cuma

AŞURE




En sonunda bende aşure yaptım:)Biraz stres yapsamda kendime, sonunda çok güzel bir tadı çıkardım ortaya:)Bizim dinimiz ne güzel demeden geçemicem, aşure,bayramlar,kandiller sadece müslümanlara has ve özel günler.Dostlukları kardeşlik duygularını biraz daha pekiştirmek adına ne güzel günler bunlar.

Bu resmi koyup yazıyı yazarken oğlum aşure resmini görünce "anneee yicem yicem" diye ağlamaya başladı. Bende, oğlum bitti desemde anlamadı, artık mutfağa götürüp, tencerelerin içine baktırdım:) yine susmadı ama ikna olmuştu aslında bittiğine:)Bende eline muz verdim, asla hayır diyemediği için unutturdum:)Neyse gelelim sadede yani tarifine gayet kolay yeni evli bayanlar hiç stres yapmayın:) Diyip malzemeler ve yapılışına geçiyorum.

Malzemeler:750 gr buğday

1 biraz büyük kase nohut

1 büyük kase kuru fasulye

10 adet kayısı

10 adet incir

1 kilo şeker

kuş üzümü,kuru üzüm,tarçın,

çam fıstık,fındık veya ceviz

8 adet karanfil

1 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:Buyday,nohut,fasulye akşamdan ıslatılır.Gündüz şişinde düdüklüde ayrı ayrı harşlanır. Bir büyük tencerede buğdaylar harşlanınca, diğer harşlanan nohut fasulye ilave edilir. Kaynama aşamasında incir,kuru üzüm ve tarçın hariç diğer malzemeleri yavaş yavaş koyulur.Bir cezvede küçük küçük kesilen incir ve kuru üzüm yumulşayıncaya kadar pişirilir.Tencereye en son atılanlardan olur.Bu arada şeker de yavaş yavaş koyulur.Hepsi takribi bir süre 30 dk kadar pişirilir ama asıl pişme süresi sizin takibinizle ortaya çıkar, hepsi pişmiş ve yumuşamışsa... Kaselere koyup üzerine tarçın,ceviz,fındık, fıstık hangisini arzu ediyorsanız onlarla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Not:Aşurelik malzemeler takım halinde satılıyor.