YÜKSÜK ÇORBASI

Yüksük çorbası diye bir çorayı devamlı duyduğum halde hiç yapmamıştım. Mantılı çorbamı olur derdim. K.valideme gittiğimizde buzlukda bekleyen mantı ve haşlanmış nohut ikilisini görünce hemen yapmaya karar verdim. Bu seferde net malzeme listesi ve yapılışı hakkında bilgim yoktu. Köyde de internet olmadığından eltimi arayıp internetten tarif almasını rica ettim oda kırmayıp tarifini verdi. Bende ölçülere bağlı kamadığım için ölçüsüz olarak tarif vermek istiyorum...

Malzemeler:Mantı

bir kase yoğurt

1 kaşık un

bir su bardağından fazla haşlanmış nohut

nane,sıvıyağ,tuz

salça

Yapılışı:Kaynayan suda mantılar haşlanır, ardından nohut ilave edilip biraz pişirmeye bırakılır.Yoğurt, un bir kasede çırpıp terbiye edilir. Son olarak bir tavada sıvı yağ, salça, nane ile birlik de kızdırılıp kaynamakda olan tencerenin üzerine dökülür. Afiyet olsun.

MUTLU BAYRAMLAR...TURŞU , REVANİ , DOMATES ÇORBASI

Merhaba arkadaşlar
Öncelikle Mübarek Kurban Bayramınızı tebrik ederim.Kurbanlarınızı Allah kabul etsin, inş.
Bir kaç hafta aranızda olamayacağım buna bende üzülüyorum inanın. Dua edin çabuk döneyim:) Bayramı Bursa'da geçireceğiz. Bayramdan sonra iznimiz devam ettiği sürece oradayız gibi... Herkez harıl harıl bayram tatlısı tarifi verirken bende sıcak çorba, ekşi bir turşu ve üzerine revani tarifi vereyim dedim:) Çok tatlı baymasın dimi ama:) Domates çorbası
Malzemeler:
6 domates
1 kaşık un
zeytin yağı
Biraz salça
6 bardak et suyu

Yapılışı:
1-Bir tencerede zeytinyağında unu kavururuz, içine rendelenmiş domatesleri ve salça ilave ederiz.
2-Biraz kavurduk dan sonra et suyunu ve tuzunu ilave edip kıvama gelen kadar karıştırırız.
3-Üzerine kaşar rendesiyle bu soğuk havalarda sıcak sıcak içiyoruz:)
Afiyet olsun

Turşu buradaki tarifin aynını uyguladım yanlız tek fark karışık olması. Tatlı tarifim de yoğurt tatlısının aynısı:) hatta bayram için şerbetli tatlı tarifi arayanlar buradan bakabilirler şerbetlitatlılar Bayram dönüşü görüşmek dileğiyle hoşçakalın, mutlu kalın..Dualarınızı eksik etmeyin...

KÖFTELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:350 gr kıyma

yarım su bardağı ince bulgur

1 küçük soğan

1 diş sarımsak

biraz salça

tuz,

un,

baharatlar

yarım su bardağı tel şehriye

et suyu

Yapılışı:Önce kıymayı bir kaba koyarsınız, ayıklanıp yıkınmış ince bulguru da kıymaya ilave edip yoğurursunuz.İçine baharatları ve tuzunuda koyup yoğurduktan sonra çok küçük yuvarlak toplar yapılır.Una bularsınız yapışmaması için,bir tencerede salça,sıvı yağ , tel şehriye ve et suyunu koyup kaynatırsınız kaynayan suyun içine köfteleri yavaş yavaş atarsınız.Bir kasede un ve yoğurt su karışımı hazırlıyıp çorbayı terbiye edilir.Tabi tuzu da atıldıktan sonra ... Ben çorbaları terbiye ederken yumurta koymadım.Afiyet olsun...

Not:Tel şehriye yerine ev eriştesi de koyabilirsini.

TAVUK ÇORBASI

" Ey doğru yolda olan kişi !
Cömertlik dalı, seni yücelere çeke çeke aslına götürür.
Ey Hakk aşığı!
Sen güzellik Yusuf'usun. Bu dünyada bir kuyu gibidir.
Allah'ın takdirine şikayet etmeden boyun eğmek ve sabretmek ise, seni kuyudan çıkaracak, kurtaracak iptir.
Ey dünya kuyusuna düşmüş Yusuf!
İp uzandı, onu iki elinle sıkıca tut.
İpten gafil olma ve yakalanmışken bırakma; Çünkü ömür tükendi, gün akşam oldu" MESNEVİDEN
Malzemeler:1 tavuk göğsü
1 kaç kaşık yoğurt
su
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 kaşık un
sıvı yağ, tuz
Yapılışı:Tavuk göğsü harşlanır, ufak ufak didiklenir:) Tekrar aynı tavuk suyuna koyup kaynarken, bir kasede un, yoğurt dilerseniz bir yumurta sarısıyla çırpılıp yavaş yavaş karıştırarak kaynayan tavuk suyu, parçalanmış tavuğa dökülür.Son olarak bir tavada sıvı yağ kızdırılıp, toz biberde koyup çorbaya ilave edilir.

YAYLA ÇORBASI , DİET ETKİNLİĞİ VE SOBE

Arkadaşlar merhaba, etkinliklere pek katılmayı sevmiyorum daha doğrusu yetişemiyorum, ama bu etkinlikliği Dilek düzenlerse katılırım. Bu çorbayı sevgili eltimin blogundan aldım.Tarif aynen orada olduğu gibi tek farklılık nanede koymam oldu, haspirin olduğunu unutmuştum onuda sağ olsun eltim Antep'den göndermiş. Kendisine teşekkür ediyorum. Diet esnasında ne yemek yerseniz yiyin ekmeksiz yemeye dikkat edin. Yoksa babam gibi kepekli ekmek alıp 2-3 dilim yemek yerine bir ekmeği yememek gerek:) meğer adamın dieti bahaneymiş, kepek ekmeğini çok seviyormuş ondan kepek ekmeği yiyormuş. Bizde çok güleriz sofraya oturduğumuzda ama ne yapalım, insan kendi sağlığını kendisi düşünmeli. Sobeme geçiyorum ,

MASAMIN ÜSTÜNDE NELER VAR? Bilgisayarımız,hoparlör,boş ve dolu cd lerle birlikte cd çantası, kitaplarımız, dergilerimiz, eşimle benim okuduklarımızı not almak için kalem ve defterlerimiz ve en önemlisi Kur'an-ı Kerim mevcut ve şu andada nescafe fincanım var:) birtaraftanda içiyorum:)

YAPMAK İSTEYİPTE YAPAMADIKLARIM; Zaten onları bildirmiştim geçen sobemde ... En önemli kısım ise çocuğumla ilgili olan bölümdür.

HAYATTAN EN KEYİF ALDIĞIM ŞEYLER; Çözülen türban nedeniyle eğitimime devam etmek olucak en önemlilerinden bir tanesi, çocuğumla oynamak, bilgisayarda veya okuduğum kitaplarda değişik şeyler öğrenmek, kafamızın uyduğu iyi insanlarla, gerek arkadaş çevrem olsun, gerek ailem, gerekse eşimin ailelerinden kişilerle koyu sohbetler etmek.

Ben kimseyi sobelemiyorum:)))

YAYLA ÇORBASI

Malzeme:1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

bir su bardağı yoğurt

4 su bardağı et suyu

nane

Yapılışı:Pirinci iki bardak suyla haşlayın. Bir kaşık tereyağında hafif kavurduğunuz una 4 bardak et suyunu ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra haşlanmış pirinçleri ekleyip 10 dakika kadar kaynatın. Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpıp yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Üzerine yağda kavrulmuş nane gezdirin.(Ben yumurta sarısı koymadım.)

Afiyet olsun..

SULU KÖFTE ÇORBASI

Saat akşam 19.00'du ve akşam yemeğim hiç yoktu.Sabahtan akşama kadar çocuk oynatıp, oyaladım.Uyuyunca yemek yaparım dedim ve akşama kadar uyumadı,19.00 da yemeğe girdim acele ne yapsam yetişir dedim ve koyuldum sulu köfte yapmaya, ewet o saatte yetişirmi? demeyin çünkü yetişti.Üstelik tadıda çok güzel olmuştu...
Malzemeler:350 gr kıyma
yarım su bardağı ince bulgur
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
biraz salça
tuz,un,baharatlar
Yapılışı:Önce kıymayı bir kaba koyarsınız, ayıklanıp yıkınmış ince bulguruda kıymaya ilave edip yoğurursunuz.İçine baharatları ve tuzunuda koyup yoğurduktan sonra çok küçük yuvarlak toplar yapılır.Una bularsınız yapışmaması için,bir tencerede salça,sıvı yağ ve suyu koyup kaynatırsınız, kaynıyan suyun içine köfteleri yavaş yavaş atarsınız.Bir kasede un ve yoğurt su karışımı hazırlıyıp çorbayı terbiye edilir.Tabi tuzuda atıldıktan sonra deymeyin yiyenin keyfine:) Ben çorbaları terbiye ederken yumurta koymam.
(Tarif üç kişiliktir)