27 Kasım 2010 Cumartesi

ÇİĞ KÖFTE

Birtakım sebelerden dolayı misafir etmekle mutluluk duyduğumuz bir isim Sümer dayı... Evet eşimin dayısı fakat kendi dayım olsa ancak bu kadar severdim:)) Kendisine çiğ köfteyi güzel yaparmışsın dememle, malzemeleri alıp gelmesi, tabiri yerindeyse tongaya düşürdüğümüzü gösterdi:) ilki ikincisinden, ikincisi ilkinden güzel, olan çiğ köfteleri iki kere doya doya yemek nasip oldu:) Yapılışı ve malzemelerin, ölçülerini hatırlamadığım dan yemek kitabımda olan ölçüler ve tarifleri vermek istiyorum.


Malzemeleri: 500 gr dana kıyma sinirsiz ve et beklememiş olacak)

2-3 su bardağı ince bulgur ( simit diye de bulabilirsiniz)

4 çay kaşığı kırmızı biber

2 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı karabiber

acılık kıvamına göre bolca pul biber ve isot

2 yemek kaşığı acı biber salçası ve domates salçası

1 soğan rendelenmiş veya robottan geçilmiş

4-5 diş sarımsak

tuz

biraz zeytinyağı

buz

taze soğan

yarım demet maydanoz

5 çay kaşığı sumak
1 limon

lavaş ekmeği (olmassa olmazlardan)

1 demet marul (olmassa olmazlardan)

Yapılışı: Kıyma , rendelenmiş soğan, bulgur, sarımsak, kırmızı biber, kimyon, tuz, buz, karabiber, isot ara ara su serperek iyice yoğrulur. Biber salçası ile sumak limon şuyu , zeytinyağı da eklenip yoğurma işlemi yaklaşık yarım saat devam eder:) Son olarak ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ikilisi koyup 10 dk kadar yoğurmaya devam edilir. Köfteler avuç içinde sıkılarak köfte şekli verilir. Marul ve lavaş ilikisiyle servis yapılır:)) ellerine sağlık dayı:)

11 yorum:

disal dedi ki...

aile içinde biri bişeyi güzel yapıyorsa yandı demektir....hadi sen güzel yapıyosun dedimmi herşey biter:)))
dayının ellerine sağlık....
çok güzel görünüyor..

fatosun mutfagından... dedi ki...

melekcimm canım nerelerdesin:))valla çiğköfte etsiz olursa bayılarak yerim..ama çok lezzetli görünüyor..dayınızın ellerine sağlık...kızlarımla mutfakta olmama gelince ben nereye onlar oraya tik tik..ondan öyle değiştirdim blogun adını öptümm..iyi pazarlar

tekcisef dedi ki...

Melekçiğim,Hakancığım ve İsmail Zahitçiğim;
Tekrar afiyet olsun dileklerimle beni ve çiğ köftemi blog'unda tanıtımın için ve hakkımdaki iyi niyetli güzel düşüncelerinden vede gösterdiğiniz misafirperverlikten dolayı çok teşekkür ederim.
İnşallah yine uygun bir zamanda çiğ köfte partisini tekrarlarız.
Sevgilerimle Selam ederim.

eylülhilali dedi ki...

köfteniz güzel görünüyor
keşke etsiz olsaydı...
bir sorum olacak
acaba istanbulda güvenilir bir pasta kursu biliyorsanız beni bilgilendirir misiniz?
kolaylıklar dilerim...

eylülhilali dedi ki...

köfteniz güzel görünüyor
keşke etsiz olsaydı...
bir sorum olacak
acaba istanbulda güvenilir bir pasta kursu biliyorsanız beni bilgilendirir misiniz?
kolaylıklar dilerim...

mintininmutfağı dedi ki...

selam ve sevgiler arkadaşım.inanılmaz nefis görünüyor köfteler....ellerine sağlık diyorum dayı beyin..güzel bir haftasonu diliyorum

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

bayılırım çiğ köfteye ha<ırlayanların ellerine sağlık

canım daha atamalar gerçekleşmedi bizim grup iin ama yolum uzun.başka iş teklifleri aldım düşünmedeyim
böyle işte

nesrin dedi ki...

Elleinize saglik. Nefis görünüyor. Sevgiler...

öznur dedi ki...

çiğköfteler nefis görünüyor ama senin sayende canm,okadar güzel sunmuşsunki ..ellerine sağlık

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
tost makinaları
döner ocakları
çay kazanı fiyatları
makinası
remta mutfak
çay otomatları
remtamutfak.net
döner
çay kazanı fiyatları
elektrikli çay makinesi
elektrikli tost makinası
tüplü ızgara
remta
full hd tek parça izle
720p full izle
cerciko.com

istanbul boyacı dedi ki...

iyi bir site teşekkürler.