ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU

Malumunuz Kutlu Doğum ayındayız, eskiden Kutlu Doğum hafta olarak kutlanırdı, şimdi Kutlu Doğum ayı olarak kutlanıyor, kimbilir belki Mevlana yılı kutlandığı gibi, Kutlu Doğum yılı olarak da kutlarız. Kutlu Doğuma girerken bir coşkuyla heyecanla giriliyor, şu son zamanlardada Kutlu Doğum ayı bitiyor diye bir hüzün girdi içimize. Ama yinede geç değil sonuçda bolca selavat getirdiğimizde Efendimiz yine ondan haberdar olucak. Bolca Selavat getirelim. Onun şefaatine mazhar olabilmek için. Bol bol Hatimler indirelim.
Arş_ı Alanın altında bütün insanlar şaşkın olarak ağladığında, Kainatın Efendisi secdeye kapanarak ağladığında, Habibim kaldır başını Rabbin den ne istiyorsun? diye buyrulduğunda,
"İLAHİ YA RABBİ, KENDİM İÇİN BİRŞEY İSTEMİYORUM. HELALİM AİŞE'Yİ, KIZIM FATIMA'YI DA İSTEMİYORUM. HASAN'IMI HÜSEYİN'İMİDE İSTEMİYORUM. ANCAK ÜMMETİM ÜMMETİM ÜMMETİM"... diyen o Kutlu insan için ne kadar Hatim indirsek, ne kadar Salavat getirsek azdır. Evet bu ay bitmiş olabilir, ama yinede indirilen Hatimler ona ulaşır. Tekrar buruk bir kalple Kutlu Doğum ayınızı kutluyorum.
Malzemeler:1 demet semiz otu
1 kaşık salça
1 orta boy soğan
az bişey bulgur
zeytinyağı, tuz, yarım limon
Yapılışı: Semiz otu ayıklanıp, iyice yıkandıktan sonra doğranır, Bir tencerede soğan,zeytinyağı ve salçayla kavrulur.İçine doğranan semiz otu, bulgur da ilave edilir. Kısık ateşte pişirmeye bırakılır. Biraz su, tuz ve yarım limon sıkılıp biraz daha pişmeye bırakılır. Afiyetle yenir....

KARBONATLI POĞAÇA

Mehabalar, öncelikle beni hastayken yorumlarıyla yanlız bırakmıyan herkeze ve özellikle Dilek e çok teşekkür ederim. Sanal belki ama gerçekten iyi dostluklar kurduk. Herkeze teşekkür ederim. Eşim ve oğlum dizanteri hastalığına yakalandılar bahar hastalığı diye yorumlanan mikrobik bir hastalık. İshal ve kusmayla başlıyor, üç dört gün devam ediyor. Serum tedavisi şart bu hastalıkda çocuğa serum taktırmadık onun için biraz geç atlattık. Alıştık artık bu hastalığa bir keresinde çeşme suyundan geçmişti. Ama şimdi neyden geçti hiç bir fikrim yok çeşme suyu içmiyoruz. Ama devamlı dışarlardayız biryerden ve özellikle kara sineklerden geçmiş olabilir. Çok araştırdım nette kara sinekler taşırmış bu mikrobu son zamanlardada çoğaldı kara sinekler, aman sağlığınıza dikkat. İnsan hasta oldumu gözü hiç birşeyi görmüyor. Bende çok kötü bu yaşıma kadar yaşamadığım feci bir buğaz ağrısı geçirdim. Bir ara kaba kulak, orta kulak iltihabı zannettim kulağıma ordan başıma vuruyordu. Bir akşam acile gittik verdiği çok yararlı ilaçlar sayesinde tabiri yerindeyse gözlerimizi yeniden açtık. Sağlık çok büyük bir nimet, her seferinde bu nimeti bize verene yatık kalkıp ne kadar şükretsek azdır. Sağlığımız bozulduğunda, sağlıklıyken hakkıyla şükredemediğimiz gibi hasta olunca veya herhangi bir uzuvumuzu kaybettiğimizde isyan etmeyede hakkımız yoktur. "Çok şükür sana Mevlam Hamd olsunki beni bununla sınav ediyorsun. Bize kaldıramıyacağımız yük yükleme." (AMİN) Ay başınızı ağrıttım hakkınızı helal edin. Dilerseniz bu kolay karbonatlı poğaçanın yapılışına geçeyim.

Malzemeler: yarım paketten az margarin ben tereyağ kullandım

2 yumurta bir yumurtanın sarısı üzerine sürülcek

bir çay kaşığı karbonat veya bir paket kabartma tozu

1 çay bardağı yoğurt

biraz sıvı yağ

aldığı kadar un, tuz

üzeri için:susam veya çörek otu

içi için: peynir, maydanoz

Yapılışı: Önce oda sıcaklığındaki margarin, yumurta yoğurulur.İçine diğer malzemeleride ekliyip yoğurmaya devam edilir. Ufak bezeler elle açılıp içine peynir,maydanoz karışımı koyulur.Üzerine yumurta sarısı ve susam sürülür. 170C fırında pişirilir. AFİYET OLSUN.

RENKLİ PASTA

Şu sıralar Dua ya çok ihtiyacım var. Başta onu söyleme gereği hissettim. Çocuğun tuvalet eğitimi baya bir sabır gerektiriyor. Gerçe rahat davranıyorum. Çocuğu korkutmamak için lazımlığa işediğinde bile sevincimi çok belli etmekten korkuyorum açıkçası, korkar bir daha oturmaz diye. Ne biryere gidebiliyorum, ne bir misafir kabul ediyorum.İnş. en yakın zamanda alışır. Neyse ben tarife geçeyim çok uzatmadan. Bu pastayı yine eşimin arkadaşlarına yapmıştım, çok sevmişler. Üzerindeki boncuklar yenirmi diye sormuşlar eşime, bizimkide kopan tesbih ziyan olmasın diye pasta süsledik demiş:) maviliğinede birşey bulmuş bizimki, yan odayı geçen sene maviye boyamıştık, oradan artan mavi boya, rahatlıkla yiyebilirsiniz Mashall boya demiş:) çünkü biz pek gıda boyalarına, şeker hamurlarına alışık değiliz, çok arada olmak üzere yapıyorum. Devamlı devamlı karşıyım demiştim zaten, neyse buyrun tarif...
Malzemeler:4 fincan un
2.5 su bardağı süt
2 yumurta
1 fincandan biraz az sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı şeker
kakao
üzeri için:sade krem şanti
gıda boyası
pasta süslemek için süs şekerlemeler
arası için malzemeler:damla çikolatası,
ahududu reçeli veya diğer reçellerden
hazır çikolata sosu
Yapılışı:Bir tencerede hazır çikolata sosu üzerindeki yapılışına göre hazırlanır.Bir kabın içine yumurta, şeker boza kıvamina gelene kadar çırpılır. 1 fincan süt,sıvıyağ,karbonat, un, kakao ile çırpma işlemine devam edilir.Yağlanmış bir borcama kek harcı dökülür. 160 C fırında pişirilir. Üzeri için sade krem şanti, kürdanın ucuyla batırdığımız gıda boyası, bir su bardağı süt ile çırpılır. Pişen kek sıcak sıcak tepsiden çıkarılır, ortadan ikiye kesilir. Arasına bol damla çikolatası, ahududu reçeli, çikolata sosu dökülür. Tabi bir su bardağı şekerli süt ile ıslatıldıktan sonra. Üzerine kekin diğer yarısı kapatılıp, çırpılan renkli krem şanti sürülür. Pasta süslemeleriyle süslenir.Afiyet olsun Dua ile ! . . .

KREP

Arkadaşlar son zamanlarda işlerim yoğun, hala bitiremediğim bir bahar temizliği ve 2,5 yaşındaki oğlum Zahid'i tuvalet eğitimiyle uğraşıyorum. Tam olarak başladım sayılmaz, ama yarından sonra dur durak bilmeden çocuğun peşinde anneciğim çiş varmı? diye gezeceğim. Birde bu işlerde tecrübeli olanlara sesleniyorum, kolay bir bildiğiniz yöntem yarsa paylaşın benimle lütfen.. İnternetten, etrafındaki tecrübeli insanlardan fikir alıyorum , ama daha değişik yöntemler varsa diye... Çünkü çok sabır gerektiren bir olay olduğunu anladım. Oğlum çok hareketli, yaramaz, bir o kadarda akıllı, bu karakterde çocuğu olan varsa bekliyorum.... Tabi Dualarınızıda....
Bu günkü Cuma yazım devamlı herkezin dilinde olan Fatiha suresinin meali olucak. Mesela sonunda niçin Amin diyoruz diye anlamını araştıranınız olmuştur muhakkak ama bende paylaşmak istedim.
*RAHMAN VE RAHİM OLAN ALLAH'IN ADIYLA.
* HAMD ALEMLERİN RABBİ OLAN ALLAH'A MAHSUSTUR..
* O RAHMANDIR, RAHİMDİR.
* DİN GÜNÜNÜN SAHİBİDİR.
*RABBİMİZ ANCAK SANA İBADET EDERİZ VE ANCAK SENDEN YARDIM DİLERİZ.
* BİZİ DOSTOĞRU YOLA HİDAYET EYLE.
* KENDİLERİNE NİMET VERDİĞİN İYİ KİMSELERİN YOLUNA İLET. EMİRLERİNE ASİ OLMUŞ VE GAZABA UĞRAMIŞLARIN VE SAPKINLARIN YOLUNA DEĞİL...
AMİN ! . . .
Malzemeler:2 Su bardağı süt
1 Su bardağı un
2 Adet yumurta
Bir tutam tuz
Pişirmek için çok az sıvı yağ.
Süt, un, yumurta ve tuz bir kasenin içinde iyice karıştırın. Teflon veya normal bir tavayı kızdırın ve hafifçe yağlayın. Bu karışımdan küçük bir kepçe alarak tavaya dökün.Harç tavanın dibine yayılmalı ve çok ince bir tabaka meydana getirilmelidir. Altı kızarınca spatula ile çevirin ve 1 dakika kadar diğer yüzünü de pişirin.
(Arkadaşım krebi un, su, tuz lada yapıyor.)
Afiyet olsun ...

ZEYTİN EZMELİ POĞAÇA

Önce yine çok hoşuma giden bir sözle başlamak istiyorum..

"Hasmını mağlup etmek istersen, kötülüğe karşı iyilikle muamele et ."

Biz o kadar alışmışıkki kötülüğe karşı kötülükle muameleye, taa seneler önce güzel bir şahsın, bu sözünün değerini son günlerde daha bi idrak eder oldum. Kimse hakkında iyi düşünemez olduk, etrafımızdaki herkeze şüpheli bakar olduk.Aslında ben bunu kendime hitaben diyorum, desem daha doğru olur. Kimseye güvenemez oldum, herkeze şüpheyle bakmak ne derece iyidir tartışılır. Ama belkide çevremiz bizi böyle düşünmeye haddinden fazla sevk ediyor olabilir diyip yine güzel bir poğaçanın tarifini paylaşmak istiyorum.

Malzemeler: yarım yaş maya

1 bardak ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

yarım su bardağı yağ

1 yumurta

zeytin ezmesi, çörek otu

Yapılışı:Ilık süt, maya, şeker karıştırılır.Un bir kabın içerisinde havuz şekli verilir. İçine maya, süt karışımı ilave edilir, yumurta akı, sıvı yağ, tuz ile yoğurulur. Yarım saat kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamur, elimizle yuvarlak açılır, içine zeytin ezmesi koyup, rulo şeklinde sarılır. Resimde görüldüğü gibi yarım ay şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otuda serpilip, 170 C fırına verilir. Piştikten sonra temiz beyaz bir tülbent yıkanır, nemli iken üzerine örtülüp, sıcak fırında bırakılır.Çıkarınca yumuşamış olduğunu görüceksiniz. Afiyet bal olsun.

SİRKELİ KURABİYE

Yine yorgun geçen günün ardından burdayım, bugünlerde çok sık güncelleştiremedim blogumu, ama oğlum okadar yaramaz olduki, inanın sağımı, solumu karıştırır oldum.Şöyle ayaklarımı uzatıp, türk kahvesi eşliğinde kitap okumayı özledim.Aslında bunu en son bugün yaptım ama rahat bir şekilde değil, oğlum hiç rahat vermediği için bugünü saymıyorum.Çünkü okuduğumu anlamıyorum.Bu sirkeli kurabiyeyi bekarken ablam çok yapardı.Eşimin arkadaşları gelicekti onlara yaptım, yanında mavi pasta, zeytin ezmeli açmayla birlikte servis edildi.Çok beğenmişler olmalıki tabakları silip süpürmüşler:)Neyse bugünkü cuma yazımda benim çok hoşuma giden bir söz olucak...
Aç açabildiğin kadar sineni, ummanlar gibi olsun! inançla geril ve insana saygı duy; kalmasın alaka duymadığın ve el uzatmadığın mahzun gönül...!
Bu sözden müthiş dercede etkileniyorum paylaşmak istedim..
Malzemeler: yarım paket margarin veya tereyağı
1 çay kaşığı karbonat
biraz tuz
bir yumurta, beyazı içine sarısı üstüne sürülcek.
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı sirke
aldığı kadar un
Yapılışı:Margarin, yumurta akıyla yoğurulur.İçine tuz,karbonat, sıvı yağ, sirke ve aldığı kadar un ile yoğurma işlemine devam edilir. Kurabiye kalıplarında şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı ve susamda serpilip fırına verilir. 170C fırında yarım saat pişirilir. AFİYET BAL OLSUN !. . .

YAŞ PASTA, SOBE

Merhabalar; bugün çok sevip, saydığım biricik eşim Mustafa beyin doğum günü, bu özel günü siz blogcu arkadaşlarımla paylaşma gereği duydum. Bu pasta ve yanında hediyesiyle sevgili eşime sunuldu. Sanırım her sene hatırlanmaya alışmış olsa gerek, evliliğimizin ilk yılındaki gibi şaşırmıyor. Sanırım bekliyordu:) Allah hayırlı ömürler versin sevgili eşime ve bütün herkeze. Hayırla geçirmek gibisi yoktur ömrü, önemli olan güzel yaşamak güzel işler yapabilmektir.
Ölüm zaten haktır, madem Duamız; bu ölümlü dünyada, ömrümüzü hayırla geçirip, hayırla ölmek arzusu olmalıdır.Herşey hayır üzere olsun. Allah bütün çiftlere mutluluk huzur versin.
İyiki varsın hayat arkadaşım, diyip yapılışına geçiyim.
Malzemeler: kek için:2 yumurta
yarın su bardağı süt
yarım su bardağından az sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı karbonat
3-4 fincan kadar un
İç kreması için:1 su bardağı süt
2 kaşık un
1 şeker kaşığı teryağ
bir kaç kaşık şeker
üst süslemesi için:Kakaolu krem şanti
kalpli pasta süsü , inciler ve damla çikolatalar
Yapılışı:Kümbet tarifimdeki gibi ama ben yine dilimin döndüğünce yazmaya çalışacağım. Kekini hazırlamak için bir kabın içine, yumurta,şeker,yağ,kakao, karbonat ve son olarak unuyla birlikte sırayla çırpılır.Ufak yuvarlak bir tepsi yağlanıp, hamur dökülür.160C fırında yarım saat kadar pişirilir. Diğer taraftan ufak bir tencereye, süt,un,tereyağ ve şeker ilave edilip, karıştıra karıştıra kaynatılır.(Muhallebi kıvamına gelene kadar) Fırından çıkarılan kek soğumadan ortadan ikiye kesilir.Borcam tenceresinin içine bir katı koyulur, şekerli süt ile ıslatılır.Yapılan muhallebi, bol miktarda damla çikolatası ve krem şanti koyulur.Üzerine diğer kekin parçası koyulur.Üstündeki kekde şekerli süt ile ıslatılır. Ters çevrilince kubbe şekli olucak. Borcam ters çevrilir.İçindeki kek çıkar.Üzeri krem şanti sürülüp, kalpçikler vedamla çikolatalarıyla süslenir. Buzdolabında bekletilip afiyetle yenir.Yapanlara afiyet olsun.Sevgili arkadaşım Dilek beni sobelemiş.Cevaplar ilk aklıma gelenler olucak üzerinde çok düşünmedim, komik gibi gelebilir, bu yüzden:)
A-Allah , Ahiret
B-Barla görmek isterdim,Beşeri aşk
C-Cihan
Ç-Çin malı :) son günlerde çok yaygın.
D-Dünya geçici bir konaklama meydanı.
E-Ecren süt kızımın ismi
F-Fare iğrenirim,tiksinirim,korkarım:)
G-Güllerin efendisi
H-Hacılık pek ümidim olmasada gitmeye umre inş. nasip olur.
I-Isparta görmek çok isterim
İ-İnsan varlıkların en güzeli,İlahi aşk
J-aklıma gelmiyor:(
K-Küçük Dünyam okumaya değer,Kermes
L-Lale, çok güzel olmuş sahilimiz,her yer baharın habercisi olan laleyle döşenmiş.
M-Melek yani ben:) ve muhabbet
N-Nur,Namazlık işlemeyi bitirdim çok sevinçliyim:)
O-Osmanlı Devleti söylenicek çok şey var:)
Ö-Ömür geçici
P-Patates bitti alınması lazım:)
R-Reha Yeprem:) geçen geldi güzel şiirleriyle gönlümüze girdi, Ruh
S-Sırlar dünyası çok şey öğretiyor ve süt evde olmassa olmaz, yoksa oğlum çıldırır:)
Ş-Şükür ve Üç şerefiyeli cami, şu anda okuduğum kitap da geçiyor.
T-Türkiye canım vatanım , memleketim, güzel yurdum, bölünmiyelim birlik olalım.
U-Umre yanıp tutuşuyorum gitme arzusuyla
Ü-Ütümden çok memlunum ,Üzüm memleketimin meyvesi
V-Van memleketimin değişik bir yeri.Eminim güzeldir.
Y-Yoksula yardım hepimizin görevi
Z-Zahid canım oğlum,Zehirli bal okumak gerek, Zeytin olmassa olmaz kahvaltıda

SÜNNETLER VE FIRINDA KÖFTE PATATES

Arkadaşlar bilindiği gibi Kutlu Doğum ayındayız.Bu ayda Efendimiz dünyaya gelmiştir. Hatta son günlerde burada yağan yağmurları, bu ayın bereketi olarak yoruyoruz. Bende bu Kutlu İnsan'ın yaptığı hal ve hareketleri yani (sünnetlerin) bir kaçını yazmak istedim. Aslında bunlar çoğu ilkokuldan beri öğretmenlerimizin bize öğrettiği güzel hareketler.

*Uyumadan ışıkları söndürmek.

*Abdestli yatmak.

*Kapıyı çalınca arkamızı kapıya dönüp beklemek.

*Yatmadan önce yatağı silkmek.

*Yemekden önce ve sonra elleri yıkamak.

*Yemekden önce el yıkandıysa kurulamak.

*Cuma günü gusül abdesti almak.

*Daima abdestli gezmek.

*Dişleri misvaklamak.

*Büyüklerin huzuruna girerken güzel giyinmek.

*Ölü namına sadaka vermek.

*Bayramlarda yeni,güzel kıyafetler giymek.

*Bayramlarda gusletmek.

*Kurbanlığı süslemek.

*Kurban kestiği hayvanın etinden yemek.

*Şaban ayında çokça oruç tutmak.

*Su veya hurma ile iftar etmek.

*Sahura kalkmak.

*İftara davet etmek.

*Cuma günü sadaka vermek.

*Bal şerbeti, süt ve hoşaf ikram etmek.

*Sağ elle yemek.

*Sağ tarafına dönüp yatmak.

*Zemzemi ayakta içmek.

*Suyu 3 yudumda,oturarak ve besmeleyle içmek.

*Yemek esnasında faydalı sohbet etmek.

*Yemek tabağını iyice sıyırmak.

*Yere düşen lokmayı yerden alıp üfleyip yemek, bütün bereketi ondadır.

*Sofrada sirke bulundurmak.

*Bir yere girerken ve çıkarken selam vermek.

*Yatarken besmeleyle kapıları kilitlemek.

Eğer sabır gösterip okuduysanız, hakkınızı helal edin değerli vaktinizi aldım.Bu sünnetler sadece bir kaçı daha o kadar güzel ahlakları varki Efendimizin büyüklerine saygı,küçüklerini, bilhassa çocukları sevmek gibi.İnş. bu güzel ahlakları sünnet olduğunu bilerek uygulayanlardan oluruz.

Malzemeler:Köfte için:500 gr kıyma

köfte baharatı

1 soğan

3 diş sarımsak

tuz,ekmek içi, bir yumurta

patates

salça

sıvı yağ

Yapılışı:Patatesler bir kabın içerisine soyulup, şekildeki gibi kızartmalık doğranır.Başka bir kabın içerisine, kıyma,yumurta,baharat,tuz , ekmek içi, soğan,sarımsakda rendelenip yoğurulur. Buzdolabında 2 saat bekletilir.Köfte şekli verilir.Tepsiye patatesler ve köfteler dizilir.Salçalı su yapıp üzerine dökülür. Biraz sıvı yağda gezdirilip fırına verilir. Köfteler ve patatesler pişene fırında kalır. Yapanlara afiyet, bal, şeker olsun.