MUTLU BAYRAMLAR...TURŞU , REVANİ , DOMATES ÇORBASI

Merhaba arkadaşlar
Öncelikle Mübarek Kurban Bayramınızı tebrik ederim.Kurbanlarınızı Allah kabul etsin, inş.
Bir kaç hafta aranızda olamayacağım buna bende üzülüyorum inanın. Dua edin çabuk döneyim:) Bayramı Bursa'da geçireceğiz. Bayramdan sonra iznimiz devam ettiği sürece oradayız gibi... Herkez harıl harıl bayram tatlısı tarifi verirken bende sıcak çorba, ekşi bir turşu ve üzerine revani tarifi vereyim dedim:) Çok tatlı baymasın dimi ama:) Domates çorbası
Malzemeler:
6 domates
1 kaşık un
zeytin yağı
Biraz salça
6 bardak et suyu

Yapılışı:
1-Bir tencerede zeytinyağında unu kavururuz, içine rendelenmiş domatesleri ve salça ilave ederiz.
2-Biraz kavurduk dan sonra et suyunu ve tuzunu ilave edip kıvama gelen kadar karıştırırız.
3-Üzerine kaşar rendesiyle bu soğuk havalarda sıcak sıcak içiyoruz:)
Afiyet olsun

Turşu buradaki tarifin aynını uyguladım yanlız tek fark karışık olması. Tatlı tarifim de yoğurt tatlısının aynısı:) hatta bayram için şerbetli tatlı tarifi arayanlar buradan bakabilirler şerbetlitatlılar Bayram dönüşü görüşmek dileğiyle hoşçakalın, mutlu kalın..Dualarınızı eksik etmeyin...

İZNİK EŞREFZADE CAMİ

Merhaba arkadaşlar, yine kısa bir ara verir gibi oluyordum ki Melek kendine gel senin blog arkadaşların var. İhmal etme diyerek oturdum bilgisayarın başına:) Tabi bugün ablamında bizde olması sebebiyle bilgisayarıma kavuşmak geceyi buldu:) Neyse geçen 15 günlük tatilimiz de k.validemlere gittiğimzde camilerini gezme fırsatı yakaladım.İlk olarak size EŞREFZADE CAMİi resimlerini göstermek istedim. Bir yıl önce restoresi tamamlanan cami bugünkü hali çok güzel güzel olmuştu. Tarihini öğrenmek için buradan bilgi alabilirsiniz.

üst katta bayanların yeri

giriş

giriş kapısının iki yanında meşhur İznik çinileri var.

giriş kapısı

en dış kapı

minaresi

MOZAİK PASTA

Arkadaşlar merhaba, on beş günlük kısa bir aradan sonra tekrar yanınızdayım:) bayrama kadar burdayım yani:) Yokluğumda ki onbeş gün k.valideme gitmiştik. Dönüşte de temizlik falan derken tarifi yayınlamak bu güne kaldı.Bu pastayı ayağımın tozuyla dün akşam yaptım. Oğlum bu sene iki kere kutlanan doğum günün ardından ve çizgi filmlerden devamlı görerek ağzından düşürmediği (iki dodun JAYİTTT:) iki dodun Jayittt- iyiki doğdun Zahid) diyerek doğum günü istediğini çok belli eder oldu:) Bizde artık ufak bir pasta bile yapsak mum yakıp üflettiriyoruz. Gönlünü yapmak için. Dün de bu pastayı kek kalıbına koydum kalıptan güzel bir şekilde çıktı üzerine mumda koyup ışıkları kapatarak babasıyla iyiki doğdun Zahidd diye yalancıkdan doğum günü yaptık:) Pasta çok mükemmel olmuştu soğuk soğuk ne güzel gitti:) çocuk, eşim ve ben çok beğendik hatta görüntüsüde o kadar güzeldi ki eşim ilk gördüğünde ooooo diye karşıladı
:)) Dilerseniz siz tarifi inceliye durun evdeki ve eldeki imkanlarınızı ülçüp elininzde malzemeleri var derseniz bu akşam ki yemek sonrası tatlınız Mozaik pastası olsun:))

Malzemeler: 2 muz

2 kaşık kakao

2 kaşık un

2 su bardağı süt

bir kaşık margarin veya tereyağı

4 kaşık şeker (akıcı bir kıvam elde edilecek)

biraz çekilmiş ceviz

1 paket petit beurre bisküvi

az bişey streç film

Yapılışı:Bir tencereye, sütü, kakaoyu, unu, margarini,şekeri ilave edip kaynayıp katılaşana kadar karıştırılır. Katılaşan puding aygazdan alınıp soğumaya bırakılır. Bir kabın içerisine bir paket büsküli kırıklanır. Muz kare şeklinde kesilir, çekilmiş cevizde ilave edilerek soğuyan pudinkle birleştirilip karıştırılır. Streç film açılık uzunca içine yapılan harç dökülür. Sarılıp kek kalıbına çevirerek koyulur. Buzlukda bir kaç saat bekletilir. Kek kalıbından çıkartılan mozaik streç filmden çıkartılmadan dilimlenir. Streçten dilimlendikden sonra çıkartılır.

Not:Kek kalıbına koymamdaki neden dilimlerini eşit ve çok çıkmasıdır. Afiyet olsun..

ISPANAKLI BÖREK 2

Malzemeler.hamuru için:yarım paket yaş maya

biraz ılık su (yapıcağınız hamura göre)

biraz tuz

1 yumurta

biraz şeker

aldığı kadar un (kulak memesi kıvamına gelene kadar)

içi:7-8 kök ıspanak

biraz sıvı yağ

biraz salça

tuz,baharatlar

Yapılışı:Maya her zamanki gibi kasede ılık su ve şekerle karıştırılıp, kıvama gelmesi sağlanır.Un ve su buluşturulur içine mayada ilave edilerek yağurulmaya devam edilir.Kulak memesi kıvamına gelene kadar un koyulur.30 dk kadar dinlenmeye bırakılır.Bir tencerede iyi yıkanmış kıyılmış,ıspanak,salça,yağ ile kavrulur içine biraz tuz atılarak pişirilir.Dinlenilen hamur açılır,yuvarlak açılan hamur ikiye kesilir.Arasına içi koyup uzunlamasına sarılır şekilde görüldüğü gibi veya başka şekiller verilerek tepsiye dizilir.Bu işlem hamurlar bitene kadar devam eder.Bir kasede bir yumurta çırpılır ve üzerine sürülür...165 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişirilir.Tarifi uygulayan herkeze afiyet olsun...

GÖZLEME 2

Arkadaşlar merhaba, bugün size oğlumun elinden mis gibi sıcak sıcak gözleme tarifi vericem. Aslında bu tarifi burada yayınlamıştım. Dilerseniz aynı ölçüler dahilinde , iç malzemesini, ıspanak, pazı, dereotu,maydanoz, peynir üçlüsü ilede yapabilirsiniz. Ben soğan, domatesi, biberi kavurup içine peynir atarak yaptım içi nefis olmuştu herkeze şiddetle tavsiye ederim özellikle kahvaltılarda:) Tarif için tıklayın lütfen.... Bugünkü Cuma yazımda bir kaç hadis olucak.Umarım hoşunuza gider...Sağlıcakla kalın.
*(Allah Rasûlü) “Din nasihattir/samimiyettir” buyurdu. “Kime Yâ Rasûlallah?” diye sorduk. O da; “Allah'a, Kitabina, Peygamberine, Müslümanlarin yöneticilerine ve bütün müslümanlara” diye cevap verdi.
Müslim, Imân, 95.
*Hayra vesile olan, hayri yapan gibidir.
Tirmizî, Ilm, 14.
*Nerede olursan ol Allah'a karsi gelmekten sakin; yaptigin kötülügün arkasindan bir iyilik yap ki bu onu yok etsin. Insanlara karsi güzel ahlakin geregine göre davran.
Tirmizî, Birr, 55
*Iki göz vardir ki, cehennem atesi onlara dokunmaz: Allah korkusundan aglayan göz, bir de gecesini Allah yolunda, nöbet tutarak geçiren göz.
Tirmizî, Fedâilü'l-Cihâd, 12
*Hiçbiriniz kendisi için istedigini (mü'min) kardesi için istemedikçe (gerçek) iman etmis olamaz.
Buhârî, Îmân, 7; Müslim, Îmân, 71
*Müslüman müslümanin kardesidir. Ona zulmetmez, onu (düsmanina) teslim etmez. Kim, (mümin) kardesinin bir ihtiyacini giderirse Allah da onun bir ihtiyacini giderir. Kim müslümani bir sikintidan kurtarirsa, bu sebeple Allah da onu kiyamet günü sikintilarinin birinden kurtarir. Kim bir müslümani(n kusurunu) örterse, Allah da Kiyamet günü onu(n kusurunu) örter.
Buhârî, Mezâlim, 3; Müslim, Birr, 58

SOFRA VE SOFRA DUASI

Merhaba arkadaşlar, Cuma günü çok sevdiğim arkadaşım sevgili Aysun'un davetindeki sofrayı paylaşmak istedim. Güzel ve hoş sohbetler eşliğinde yenen menüdeki hamur işlerinin tadına doyamadım:) Hafif acılığı ve bol limonlu kısırı, pofidik pofidik zeytinli açması, yumuşacık ıspanaklı böreği, hazır yufkadan , yapılmış kıvırma böreği ve bol çikolata soslu fındıklı , kakaolu keki hazır alınmış kurabiyeleri saymaya bile gerek yok. Tabağımdakileri silip süpürdüm :)) çok güzeldi , konuk severliği, ağırlaması, güler yüzü, ikramı herşeyi tabiri yerindeyse dört dörtlükdü...En son k.validemle geldiğimizde onunda gözünden kaçmamıştı güler yüzün, samimiyetin:) Aysun'cuğum bize yüz verdiğin için en kısa zamanda yine sendeyiz:)) Tabi bu arada çocukların çok yaramazlıkları ve hırçınlıklarına rağmen kendimi çok rahatsız hissetmedim. Ev sahibinin konuk severliğiyle alakalı olduğunu düşünüyorum. Bu arada madem güzel bir sofra var size güzel birde sofra duası yazıyım...

"Ey bizi nimetleriyle perverde eden sultanımız! Bize gösterdiğin nümunelerin ve gölgelerin asıllarını, menbalarını göster. Ve bizi makarr-ı saltanatına celb et. Bizi bu çöllerde mahvettirme. Bizi huzuruna al. Bize merhamet et. Burada bize tattırdığın leziz nimetlerini orada yedir. Bizi zeval ve teb'îd ile tazib etme. Sana müştak ve müteşekkir şu muti raiyetini başıboş bırakıp idam etme"

HAVUÇLU, BULGURLU PATATES YEMEĞİ

Tarifi diğer patates yemeğiyle aynı olmakla birlikte tek değişik özelliği biraz bulgur ve havuç konmasıdır denemenizi tavsiye ederim. Tarifi bu yüzden yazma gereği duymuyorum. Cumanız mübarek olsun,
Efendimiz (S.A.V.) cemaatin önemini anlatırken şöyle buyuruyor; "Çok defa içime geliyor ki, birisi namaz için kamet okusun, cemaat namaza dursun, ben de gideyim cemaate gelmeyenlerin evini yakayım." diyor. Yine bir hocamız, "Cemaat çok önemli, hayatınız da cemaatsiz, kaç namaz kıldınız? On dan fazla ise söylemeyiniz Allah'a karşı ayıptır.O on vakit de, ya yolda, ya havaalanında , yada uçakta, yani cemaate imkan bulamadığınız yerlerde olmalıdır diyor. Hayatımızı namaza göre tanzim edelim, namaz bir takvim gibi olmalı bizim için, bir yere giderken namazdan sonra çıkalım, namazdan sonra buluşalım diye sözleşmeliyiz diye ekliyor. Değerli hocamız. Demek namaz bu kadar önemli hayatımızın çekirdeği hükmüne geçiyor, o halde bugünden sonra namazımızı daha bir önemsiyelim inş. Diyerek bu kışın ilk Cuma yazısını da yazmış olayım:)

KÖFTELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:350 gr kıyma

yarım su bardağı ince bulgur

1 küçük soğan

1 diş sarımsak

biraz salça

tuz,

un,

baharatlar

yarım su bardağı tel şehriye

et suyu

Yapılışı:Önce kıymayı bir kaba koyarsınız, ayıklanıp yıkınmış ince bulguru da kıymaya ilave edip yoğurursunuz.İçine baharatları ve tuzunuda koyup yoğurduktan sonra çok küçük yuvarlak toplar yapılır.Una bularsınız yapışmaması için,bir tencerede salça,sıvı yağ , tel şehriye ve et suyunu koyup kaynatırsınız kaynayan suyun içine köfteleri yavaş yavaş atarsınız.Bir kasede un ve yoğurt su karışımı hazırlıyıp çorbayı terbiye edilir.Tabi tuzu da atıldıktan sonra ... Ben çorbaları terbiye ederken yumurta koymadım.Afiyet olsun...

Not:Tel şehriye yerine ev eriştesi de koyabilirsini.

LAHANA TURŞUSU , SALATALIK TURŞUSU , SOBE

Başta fatoş'cuğum beni sobelemiş onun sobesini cevaplıyım. Fatoş'cum sağol canım soben için:) Evde en nefret edesi durumlar nelerdir?
*Yeni uyuyan çocuğu, eşim işten gelir gelmez sesli konuşarak uyandırması.
*İşten gelince ceketi bir tarafa, çoraplarını bir tarafa savurması.
*Emri vaki yaparak sıkça arkadaşlarını çağırması, (bende artık şartlar koşuyorum , nasıl olsa çağırıyor arkadaşlarını:) bende şunu yap, bunu yap diye ev işleri yaptırıyorum:) tabi arkadaşları geliceği için severek yapıyor)
*Balkonda biriken çöpler:( (bitmek bilmiyor şu çöpler:)
*Son zamanlarda sıkça izine çıkması, (mutfak da yanımdan ayrılmıyor, gölge gibi, yemek ne zaman hazır olucak diye:)
*Zahid'in hastalanması.
*Boş oda da çamaşırlık da kuruyan çamaşırların hiç eksik olmaması:(
*Anlayışsız misafirlerin başta kendi abim olmak üzere, evimde sigara içmeleri.Hiç içilmediği için sigara kokusunu hep alırım, misafirler gidince o hafta içinde tülleri yıkıyorum:(
*Eskimek bilmiyen güzelim havluların kullana kullana sararması sararması:)
*Evi devamlı toplayıp süpürdüğüm halde hiç iş yapılmamış gibi ,oyuncaklar v.s. dağınık olması bir türlü toplan maması.
*Her gün bazen iki kere evi süpürmem.
*Zahid'in hergün mutfakda birşeyler dökmesi.(şehriye,tarhana v.s)
*Elektrik veya suyun zamansız kesilmesi.
*Tam ütü bitti diye toplandığım da biryerlerden tekrar ütülerin çıkması:(
Şimdilik bu kadarı aklıma geliyor:) Ben kimseyi sobelemiyorum zaten çoğu arkadaşımda cevaplamış bu sobeyi. Şimdi turşulara geçelim ne dersiniz:)

Lahana turşusu

Malzemeler:5 kiloluk bidon:)

1 büyük lahana veya 4-5 kilo salatalık

1.5 çay bardağı sirke

1 baş sarımsak

bidon aldığı kadar tuzlu su

Lahana turşusu için, bir köşesinden kesilmiş mor lahana. Penbelik versin diye.

Yapılışı:Lahanalar önce kaynar suya batırılıp çıkartılır.Bidona koyulur, üzerine tek tek soyulmuş sarımsaklar, sirke ve soğuk tuzlu su. (Lahanalar sıcak suya batırılmıcaksa sıcağa yakın ılık su ilave edilir. Suyu soğuk olmaz . ) Bir köşesinden kesilmiş mor lahanada koyup sıkıca kapatılır .Bir haftya içinde olur. Çok sıcak veya çok soğuk ortamda olmaması lazım. Salatalık turşusuda aynı lahana turşusunun ölçülerinde olucak fakat suyu soğuk olup, sıcak suya batırılmıyacak. Mor lahana kesilmiyecek içine. Size bir sır veriyim mi? Turşu tarhana çorbasının haricinde patates yemeğinin yanınada çok yakışıyor. Yapanlara afiyet olsun.

BİBER SALÇALI BULGUR PİLAVI

Merhabalar arkadaşlar rahatsızlığım dolayısıyla uzun süre güncelleştiremedim blogumu.Kendimi toplar toplamaz yemek ekleme gereksimi hissettim. Geçen misafirliğe gelen arkadaşlarım ve ablalarım için hazırladığım bulgur pilavı tek özelliği, sarımsak, zeytinyağı, etsuyu ve biber salçasıyla hazırlanıyor olması.Biber salçasını bana Antep den eltim getirdiği içinde ayrı bir önemi var benim için.Ablalarım yoğun bir övgü yağdırdılar bulgur pilavına, işin sırrını anlatınca, yani biber salçalı olduğunu söyliyince salçayı görüp markasını alıp burada aynısını almayı düşündüklerini söylediler, pilava yağılan övgüler bu sefer biber salçasına yön değiştirdi:)) Sevgili eltime de ayrıca çok teşekkür ederim salça için.

biber salçası

Malzemeler:1 kase bulgur

1 soğan

2 diş sarımsak

et suyu

tuz

taze nane

2 kaşık biber salçası

zeytin yağı
Yapılışı:Bir tencerede soğan,sarımsak kesilir,biber salçasıyla birlikte zeytinyağında kavrulur.

Yıkanan bulgurlar ilave edilir hafif kavrulur. Et suyu , tuz, taze nane ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun.

KOMEK , EL SANATLARI

Merhabalar, yazın İzmit fuarını gezerken KOMEK sergisiyle karşılaşmıştık. KOMEK (Kocaeli Meslek Edindirme Kursları) adını taşıyan bu kurslarda , yok yok. Mefruşattan, kum işine, nakışdan , dikişe, kuaförden, ev ekonomisine,arıcılıkdan, diksiyona, bilgisayarlı muhasebeden, Osmanlıca ya kadar aklınıza ne gelirse var bu kursda, bu kursun diğer güzel özelliğide ücretsiz olmasıdır:) Sergide el sanatlarına giden, bunları yapan bazı kursiyer bayanlar la görüştüğüm de, istiyenlerin satacağı yönünde konuşmaları oldu.Fakat adı üzerinde el emeği olduğu için ücretler pahalı geldi:) insanın kendi evinde kullanması için bir pano, bir sandık süslemesi, bir abajür yapıp itinayla kullanması kadar güzel bişey olamaz:) herkesin imkanı olsa da bu kurslara gitse diyorum.Şimdi sizi bu güzelim resimlerle baş başa bırakayım, siz de inceleme imkanı bulun....