16 Aralık 2007 Pazar

ERİŞTE

Anneler bilirki ufak çocukların çoğu makarna, pilav, patates kızartması ve köfteyi çok severler.Benim oğlum bu menüye artık erişteyide ekledi.Hamurunu açarken yazdığım ölçüler tamamen yapıcağınız eriştenin çokluğuna göre değişir.Bu arada bana bu erişteyi yapıp gönderen anneciğimede çok teşekkür ederim.Ellerin dert görmesin.
Malzemeler: 500 gr makarnalık un
4 yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
çay kaşığı tuz
Açmak için:
Yarım su bardağı un
Hazırlanışı: Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamuru bir kaba koyup üzerine nemli bez örtün. Yarım saat bekletin. Hamuru tekrar yoğurup silindir şekli verin. Bıçakla dört eşit parçaya bölün. Bezeleri açarken altına ve üstüne un serpin. Elinizle bastırıp büyütün. Merdaneyle 2 mm kalınlığında açın. Açtığınız yufkaları tek tek temiz bir örtü üzerine serin. Üzerlerine un serptiğiniz yufkaları üç parmak genişliğinde rulo şeklinde sarın. Ruloları keskin bir bıçak yardımıyla yarım cm kalınlığında kesin. Şeritlerin yapışmaması için silkeleyip birbirinden ayırın. Temiz bir bezin üzerine yayın. Hazırladığınız erişteleri hemen haşlamayacaksanız kuruması için bekletin. Bezden yapılmış torbalarda saklayın.
Pişirme aşaması ise kaynayan suya biraz tuz atıp.İçine açılıp kurutulan erişteleri atın, makarna gibi harşlayın, harşlanan erişteyi süzgeç yardımıyla süzün , bir tencerede tereyağ eritip,soğuk sudan geçirdiğiniz erişteyi koyun,biraz kartıştırdıktan sonra aygazdan alabilirsiniz.Dilerseniz servis yaparken,üzerine beyaz peynir ufalıyabilirsiniz.Afiyetle yiyin gari.

9 yorum:

kitchensweetkitchen dedi ki...

Annenin de senin de ellerinize sağlık.Çok güzel olmuş.

yesildomates dedi ki...

canım merhaba

anneciğinin elllerine sağlık..benim de eriştelerimi annem yapar..miss gibi de olur..çok amaçlı, herşeye kullanırım..

ellerine sağlık..görüşmek üzere...

ikizlerinannesi dedi ki...

etkinlik
evet canim tarifini yayinlamam ve etkinligin ismini yazarak benim linkimi vermen yeter hazir olunca bana haber ver

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

canımmmm ellerine sağlıkkk nefis olmuşş..sevgilerimle

disal dedi ki...

hepimizin eriştesi annelerden galiba...

şöyle bütün ale oturur....başlarlar biri yoğurmaya,biri açmaya,biri kesmeye....

anneciğinin ellerine sağlık....
valla bende severim.....
sende pişirdiğine göre seninde ellerine sağlık....
öptüm canikom....

mukonun gunlugu dedi ki...

Anneciğinin ve senin ellerine sağlık çok güzel görünüyor

sarımutfak dedi ki...

slm canım
ellerine sağlık leziz olmuş.
sevgilerimle

Papatya Prenses dedi ki...

Bizim erişteyi başka bi akrabamız yapıyor:)) Biz de afiyetle yiyiyoruz:)
Anneciğinin ellerine sağlık,tabi ki seninde,pişirdiğin için:)
Hayırlı günler

Dilekk dedi ki...

selam bloğuma gelip ziyaret etm
işsiniz,teşekkürler tekrar beklerim.İznikteymişsiniz evet hemşehri sayılırız.