29 Ekim 2007 Pazartesi

SU BÖREĞİ


Malzemeler:8 yumurta
yarım su bardağı su
tuz
1 paket margarin
aldığı kadar un(hamur kıvamı kulak memesi kıvamında biraz daha sert olabilir)
İç malzemeleri:peynir veya lor,maydanoz
Yapılışı:Önce 7 yumurtayı bir kaba teker teker kırılır,suyu,tuzuda ilave edilip,ellerimizle karıştırılır,unu yavaş yavaş ilave edilerek hamur yoğurulmaya başlanır.İstenilen kıvam elde edilince 5 dk kadar hamur dinlendirilir.Sonra hamurdan eşit 12 beze yapılır.Teker teker açılır bezeler tepsimizin büyüklüğüne göre, temiz bir yere açtığımız hamurlar dizilir biraz hamur havalandırılmalı hafifde kurutulmalı yapışmaması için.Büyük bir tencerede su kaynaılır,diğer taraftanda içine tuz koyulmuş bir kapta soğuk su hazırda bulunuz.Aygazda kaynıyan suya açtığımız yufkaları teker teker kaynayan suya koyup bir kaç saniye sonra kaynıyan tencereden alıp diğer kaptaki soğuk suya koyarız.Ordanda yufkayı bir süzgeçte suyunu süzdürüp tepsiye dizeriz fakat ilk katta bu işlem yapılmadan yufka çiğ koyulur.Her kata bu işlem yapılıp,her kata 2-3 kaşık erittiğimiz margarini dökeriz 1 paket margarini tepsimize yettirecek şekilde taksim edilmeli.Diğer tarafta hazırladığımız bol peynir,maydanoz karışımını, 3 katta bir yufkaların arasına serperiz.Bu işlem yufkalar bitene kadar devam eder.En üstüne bir yumurta çırpılır beyazıyla birlikte her tarafına sürülür.Fırına verilir üzeri kızarana kadar ,takriben 30 -40 dk kadar .Tadı çok mükemmel oldu inanın hiç kalmadı.

9 yorum:

SEVİL ALTUNEL dedi ki...

slm su böreğini bende çok yaparım ama yağ kullanmam çok değişik olmuş ellerine sağlık..

meleginmarifetleri dedi ki...

selam melek ofofof su böreği yapmışsın alabilrmiyim bir dilim kahvaltı için harika olmuş ellerine sağlık bende yaparım ama her an olmuyor tabiki:))) zor olunca dimi öptüm hoşçakal

Anneminkiziyim dedi ki...

merhaba canim ellerine saglik se böregin harika olmus, bende erzincanli bir arkadasimda bu börekten cok yedim, harika oluyor, ben hic denemedim, sevgiler...

kitchensweetkitchen dedi ki...

Çok emek isteyen bir börek.O yufkaları tek tek açmak maharet ister.Ellerine sağlık.

M.AKIN dedi ki...

saolun yorumlarınız için gerçedkten çok emek istiyor ama tadıda o emeğin karşılığını veriyor

yemegim dedi ki...

Canim ellerine saglik bende cok severim su böregini,yapimi zor olmasina ragmen baska börege degismem :))sizlere afiyet olsun sevgiler...

Bir Anne dedi ki...

Melek' cigim, ellerine saglik. Su boregi de guzel giderdi simdi:) Ben de isterim...

ceyt dedi ki...

ellerine sağlık canım çok güzel.su böreğini çok severim ama zor diye her zaman yapamıyorum.
sevgiler

AYSEL dedi ki...

Merhaba,
Su böreği harika görünüyor. Geçenlerde bende annemle birlikte yaptım su böreğini. Biraz zahmetli ama yemesi güzrl :) Seninde ellerine sağlık Sevgiyle
http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/