SİMİT

Bir kaç gündür annemde olduğum için gelen yorumlara karşılık veremedim, kusura bakmayın bana yorum gönderen herkeze teşekkür ederim.Annemde çocuğumun gece ağlaması,benim karın ağrılarım,çocuğumun yarmazlık edip etrafa zarar vermelerin dışında herşey güzeldi.Mesela ablam, annem, babam, eşim, benle birlikte akşam yemekten sonra hamur işiyle,patmalatılmış mısır eşliğinde içilen çay keyfimize diyecek yoktu. Neyse şimdi dilerseniz tarifime geçelim.Bu simiti devamlı yaparım pratik geliyor bana,ama bu çektiğim resimi kayınvalidemler burdayken yapmıştım.
Malzemeler:yarım margarinden biraz fazla margarin ama ben margarin kullanmadığım için tereyağ tercih ediyorum.
1 fincan sıvı yağ
1 yumurta (sarısı içine,beyazı dışına)
1 paket kabartma tozu,mahlep ve susam aromalı karışık çeşni
bolca susam
aldığı kadar un
tuz
Yapılışı:Margarin,sıvı yağ ile birlikte yoğurulur.İçine bir yumurta sarısı ve kabartma tozlu karışık çeşni de ilave edilerek.Yoğurma işlemi devam edilir.Son olarak unu ilave edip yoğurduktan sonra bu şekil verilip,önce yumurta akına,sonra susama batırılır.Tepsiye dizilen simitler 200C fırına verilir.Yaklaşık yarım saat pişirilir.Ağızda dökülen harika bir tat olur.Akşam çaylarınızın yanında.
Not:Kabarma tozlu çeşni bulamayanlar için veya olmıyanlar için,bir paket kabatma tozu varsa bir çay karışı mahlep kafi gelicektir.

PASTA

Malzemeler:1 paket puding
süt
1 paket sade büsküvi
hindistan cevizi
2 muz
Yapılışı:Puding tarife göre hazırlanır.Bir tepside büsküviler, 2 sıra alta, 2 şer sıra üste çatı şekli verirerek,aralarına puding sürülür.Ortasına muz koyulur,ben arasına bolca hindistan cevizide koymuştum.Üzerinede yine bol miktarda hindistan cevizi.
Not:Hazır puding kullanmak istemiyenler: 2 su bardağı süt,
2 kaşık un,
1 fincan şeker,
1 kaşık tereyağ
arzuya göre kakao da eklenerek,bir tencereke akıcı kıvam elde edene kadar karıştıra karıştıra pişirilir.Afiyet olsun...

LAHMACUN

Bu lahmacunu sevgili nino dan aldım.Kayınvalidemler burdayken yaptım,kayınpederim hamur işlerini çok sever yanına bol köpüklü ayranda yapıp afiyetle yedik.
Malzemeler:Hamuru için, yapıcağınız miktara göre un
yarım yaş maya
tuz,ılık su
İç harcı için malzemeler:350 gr kıyma
yarın demet maydanoz
4 domates
2 diş sarımsak
baharatlar,tuz
Yapılışı:Önce hamur yoğurulup 5 dk dinlendirilir.Robotta domates, sarımsağı, baharatlar,maydanoz ve tuzu da ilave edilip iyice kıyılır. İçine kıymada ilave edilerek yoğurulduktan sonra, hamurdan bezeler yapılıp açılır.İçlerine harcı yayıp,az yağlı teflon tavada, kısık ateşte pişirilir.
Yapması çok kolay.Artan iç harcını buzlukta muhafaza edip başka bir misafirde değerlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun..

HARİKA SOFRA

,

Öncelikle bu resimleri eklemekte benden yardımını esirgemiyen arkadaşım
Dilek'e çok teşekkür ederim.
Gelelim bu sofraya, bu sofrayı hazırlıyan Nergiz'ciğime çok teşekkür ederim.Aysun ve ben oturmaya gittik birde ne görelim? harika bir sofra, 2 kişiye neler yapmış,üstelik küçük Medine adında dünyalar tatlısı kızı var, ama üşenmemiş.Bir tabakta, pizza,yaprak sarması,peynirli,ıspanaklı börek çeşitleri.Diğer tabakta baklava ve yaş pasta vardı bu kadar çeşit yemekler bize hazırlanmış.Bizi çok mahçup etti.Böyle kaliteli, güler yüzlü,sevecen sıcak kanlı insanlar o kadar azaldıki.Davetin en güzel bölümü hoş kelamlarımızdı. Bu arada Aysun'cuğum bu sofrada yorum yazmadan geçemezsin.
Nergiz'ciğime tekrar teşekkür ederek,bu toplanmaların devamı ile...

SAYFADA HATA

Arkadaşlar bloguma hiç bir yemek ekliyemiyorum.Bilgisi olan varsa, bilgilendirirse sevinirim.Uzun zamandır devam eden bu sorun çözülmesse yeni bir bloglar karşılayacağım sizi..Bu arada beni merak edip yorumlarıyla yanlız bırakmayan arkadaşlarıma çok teşekkür ederim.

TOP KEK VE SOBEE

Çok geç kaldım sobeme cevap vermek için kusura bakma Dilek'çim ...
1)Kaç tanesi gerçek olucak?
*Okuyup, güzel bir işte çalışmaya başlamak geçte olsa:)
*Genç yaşta Umre veya Hac yazifesini yerine getirmek.
*Çocuğumu güzel ve iyi bir insan olarak yetiştirmeye çalışmak.
*Kermes için yapmaya başladığım seccadeyi bitirmek.
*Güzel, rahat ve ucuz bir ev bulup taşınmak:) öyle bir ev bulursan bizede haber ver dediğinizi duyar gibiyim.
2)Hemen yapabileceğim halde yapmayı neden beklediğimi bilmediklerim.
*Ah Dilek çim o gazete mevzusu bende de var neden bilmiyorum ama geri dönüşüme veremedim.
*Kağıt yeme alışkanlığı olan çocuğumu güzel bir doktora götürmek,
*Aynı şekilde çocuğuma ufak bir operasyon gerektiği için plastik cerrahiye götürmek.
3)Dünya ya bir daha gelemiyeceğim için pek ona kafa yormadım...
Bende sevgili Disali ve bir anneciğimi sobeliyorum...
Eşim tatlı sevmemesine rağmen, çok severek ,beğenerek ve her yediğinde ellerine sağlık çok güzel kek olmuş...diyerek yemesi beni mutlu etmekle beraber, gerçekten güzel yapmış olduğuma ikna etti ... Demek gerçekten güzel yapmışım:))Ben lafı fazla uzatmadan dilerseniz malzemeler ve yapılışını yazıyım siz de deniyip görün tadının güzel olduğunu:)))
Malzemeler:2 yumurta
1 su bardağına yakın yoğurt
1 su bardağına yakın sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 kabartma tozu
1 avuç kuru üzüm
biraz hindistan cevizi
aldığı kadar un
üzeri için:krem şanti
hindistan cevizi
süt
Yapılışı:Yumurtasyla şeker boza kıvamına gelene kadar çırpılır,ardından diğer malzemelerde koyulup, çırpılma işlemine devam edilir.Top kek kağıtlarına dökülür.170C fırında pişirilir.Piştikten sonra üzeri için, tarife uygun krem şanti çırpılır.Pişen keklerin üzerine sürülür,h.ceviziyle süslenir.
AFİYET OLSUN..

MERCİMEK ÇORBASI,KURU FASULYE,PİYAZ SALATA

Bir yerde dinlemiştim, Türkiye' de gönüllü insanların Kurban Bayramlarında Afrika'daki kardeşlerimize kurban eti vermek için, Afrikada bulunan bir hapishanenin sorumlusuna et getirdiklerini söyliyince, hapishane sorumlusu hergünmü vericeksiniz? Eğer hergün verilmicekse kabul edemiyeceğiz. Çünkü buradaki mahkumların öğlen yemekleri sadece 1 kaşık harşlanmış pirinç, bu insanların vücudları (bünyeleri) artık bir kaşık yemeye alıştı.Eğer siz birgün et verirseniz vücud dengeleri bozulur ve ertesi gün o 1 kaşık pirinç onları doyurmaz olur diyip etleri geri göndermiş.

Bunu bir toplulukda oraya et götüren gönüllü insanların birinin ağzından dinlemek bizi üzdü. Resim zaten bize herşeyi anlatıyor olmalı, biz hale sofrada önümüze koyulan yemeye burun kıvırıp beğenmemezlik yapıyorsak, hala aşmamız gereken çok yol olduğunu düşünüyorum.

Peki bu insanların ne suçu varda onlar mağdur kalıyor?Onların bir suçu yok onlar dünya hayatındaki sınavlarını böyle veriyorlar. Allah bize dayanamıyacağımız, kaldıramıyacağımız şeylerle sınav etmesin. Evimizde ki yemekleri israf etmemeye çalışalım, yemiyeceğimizden fazla yemek yapmıyalım.

KURU FASULYE İÇİN Malzemeler:1 su bardağı kuru fasulye

1 soğan

zeytin yağı

kırmızılık vericek kadar salça

buzunu eritebildiğiniz kadar kıyma

Yapılışı:Fasulyeler bir gün önce ıslatılır.Ertesi gün düdüklü tencerede harşlanır.Bir tavada soğan, kıyma, yağ, salça kavrulur.Harşlanan fasulyeye dökülür.En son tuzu atılır.

PİYAZ SALATA İÇİN Malzemeler:1 havuç

1 domates

1 turp ve mevsimine göre koymak istediğiniz diğer salata malzemeleri

yarım su bardağı harşlanmış kuru fasulye

nar ekşisi,zeytniyağı,tuz

Yapılışında özel bişey yok bütün malzelemer rendelenip,doğranır.En son fasulyeleride koyup zeytinyağı,sirke veya nar ekşisi,tuzuyla birlikte karıştırılır.

MERCİMEK ÇORBASI İÇİN Malzemeler:3 çay bardağı mecimek

1 soğan

1 patates

1 havuç

biraz tereyağ,sıvıyağ

yarım kaşık un

Yapılışı:Mercimek bir tencereye konur, içine küp doğranmış patates, soğan, havuç su ilavesiyle harşlanır.Robota verilir harşlanan mercimek.Tekrar aynı tencerede biraz tereyağ ve sıyıyağda koyup,un kavrulur.İçine robota verilen çorbayı döküp karıştırarak kaynatılır. AFİYET OLSUN.

CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER:
250 gr. oda sicakliginda yumusamis margarin
2 yumurta
yarım su bardagi cekilmis findik
yarım su bardagi cekilmis ceviz
hindistan cevizi
4 kaşık nişasta
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
Aldigi kadar un
Yapılışı:Önce margarini yoğurup sonra diğer malzemeleri yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur.En son kabartma tozu koyup biraz daha yoğurduktan sonra küçük parçalar koparılıp,istenilen şekil verilir.170C fırında 30 dk kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN..

AŞURE

En sonunda bende aşure yaptım:)Biraz stres yapsamda kendime, sonunda çok güzel bir tadı çıkardım ortaya:)Bizim dinimiz ne güzel demeden geçemicem, aşure,bayramlar,kandiller sadece müslümanlara has ve özel günler.Dostlukları kardeşlik duygularını biraz daha pekiştirmek adına ne güzel günler bunlar.

Bu resmi koyup yazıyı yazarken oğlum aşure resmini görünce "anneee yicem yicem" diye ağlamaya başladı. Bende, oğlum bitti desemde anlamadı, artık mutfağa götürüp, tencerelerin içine baktırdım:) yine susmadı ama ikna olmuştu aslında bittiğine:)Bende eline muz verdim, asla hayır diyemediği için unutturdum:)Neyse gelelim sadede yani tarifine gayet kolay yeni evli bayanlar hiç stres yapmayın:) Diyip malzemeler ve yapılışına geçiyorum.

Malzemeler:750 gr buğday

1 biraz büyük kase nohut

1 büyük kase kuru fasulye

10 adet kayısı

10 adet incir

1 kilo şeker

kuş üzümü,kuru üzüm,tarçın,

çam fıstık,fındık veya ceviz

8 adet karanfil

1 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:Buyday,nohut,fasulye akşamdan ıslatılır.Gündüz şişinde düdüklüde ayrı ayrı harşlanır. Bir büyük tencerede buğdaylar harşlanınca, diğer harşlanan nohut fasulye ilave edilir. Kaynama aşamasında incir,kuru üzüm ve tarçın hariç diğer malzemeleri yavaş yavaş koyulur.Bir cezvede küçük küçük kesilen incir ve kuru üzüm yumulşayıncaya kadar pişirilir.Tencereye en son atılanlardan olur.Bu arada şeker de yavaş yavaş koyulur.Hepsi takribi bir süre 30 dk kadar pişirilir ama asıl pişme süresi sizin takibinizle ortaya çıkar, hepsi pişmiş ve yumuşamışsa... Kaselere koyup üzerine tarçın,ceviz,fındık, fıstık hangisini arzu ediyorsanız onlarla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Not:Aşurelik malzemeler takım halinde satılıyor.

ÜZÜMLÜ KEK

Çok şükür Yaradan ne güzel yiyecekleri sunmuş bize, bunlardan bir taneside hem çok yararlı hemde çok lezzetli olan kuru üzüm.Sanki bütün yiyecekler etrafımızda beni ye beni ye der gibi perverde olmuşlar bize...beni ye ki sana şifa olayım,içimdeki vitaminlerimle seni iyi edeyim der gibiler,çok şükür baktım yemek bloglarına yemeklere çeşit çeşit leziz birbirinden lezzetli yemeklere ve tefekkürü daldım.
Malzemeler:2 yumurta
1 su bardağı yoğurt veya süt
1 su bardağına yakın sıvı yağ
1 su bardağından az biraz fazla şeker
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
kuş üzümü,kuru üzüm,ince beyaz fıstık
Yapılışı:Yapılışı normal kek yapımından farklı değil, önce yumurtayla şeker çırpılır,sonra diğer malzemelerde yavaş yavaş ilave edilerek.Yağlanmış kalıba dökülür.160C fırında 55 dk piştikten sonra,hindistan cevizi süslemesiyle servis edilir.Yapanlara AFİYET OLSUN ! . . .

HASAN PAŞA KÖFTESİ

Bu tarifi sevgili Dilek'in blogundan aldım.Ben de uyguladım ve sonuç çok güzeldi.Dilerseniz lafı uzatmadan bu güzel köftenin tarfine geçelim.

Malzemeler:250 gr kıyma (biz iki kişi olduğumuz için)

1 soğan

ekmek içi

2 sarımsak

kırmızı yapıcak kadar salça

baharatlar,tuz

2 harşlanmış patates

Yapılışı:Patetes ayrı bir kapda püre yapılır.Kıyma da başka bir kaba alınarak içine, soğan , sarımsak rendelenir,ekmek içi koyulur,tuz ve baharatlarda koyularak yoğurulur.Biraz buzdolabında dinlendirilir.Dinlenen kıymaya elimizde çanak şekti verir,içine patates püresi koyarız.Bir borcama yaptığımız köfteri dizip,üzerine salçalı su yaparız.Kıyma pişene kadar fırına verilir.AFİYET OLA.

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER

Adı üzerinde zaten közlenmiş kırmızı biber (salçalık biber).

Malzemeler:5 adet közlenmiş salçalık biber

1.5 bardak yoğurt

2 tane sarımsak

tuz

Yapılışı:Biberler közlenip zarı soyulur.Derin bir kasede doyranır,üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Son olarak tuz ilavesiyle servise hazır olur.Severek yiyeceğiniz mükemmel bir garnitür ... AFİYET OLSUN!

YOĞURT TATLISI

Malzemeler:
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi seker
1,5 su bardagi ince irmik
1/2 su bardagi un
1 yumurta
1,5 cay kasigi karbonat
1 cay kasigi toz tarcin
Serbeti icin:
3 su bardagi tozseker
2 su bardagi su
Yapilisi: Yogurta sekeri bir kabin icinde cirparak yedirin. Yumurtayida ilave edip karistirin tel cirpma aleti ile yeterli olur ama isterseniz mikser kullanin. Cok cirpma bu tarifde gerekli degil.- Geriye kalan diger malzeleri ilave edip karistirin. (Un, tarcin ve karbonati birlikte icine eleyerek ilave edin) Yaglanmis borcam kaliba yada ayni buyuklukteki bir tepsiye dokun. Arzuya gore ustune badem doseyin. Bunun icin bir cay bardagindan az bademi az kaynar suda 1-2 dakika kaynatin. kabuklari hemen soyulacaktir. bicakla ortasini bulup ikiye ayirin. pistikten sonra keseceginiz sekle gore goz kararai aralikli olarak hamura doseyin.160C dereceli orta isili firinda ustu kizarana kadar pisirin. Seker ve suyu kaynatip orta sicaklikta olmak uzere firindan cikan tatlinin uzerine gezdirin. Soguyunca dikdortgen veya baklava dilimlerine kesin. Badem dosememisseniz hindistan cevizi serpebilirsiniz
NOT:Şerbetine bir kaç damla limon damlatın

TEL ŞEHRİYE ÇORBASI , ŞEHRİYELİ PİLAV , TAS KEBABI

Son günlerde telefonumuzu kaybettik onun için resim çekemedim:)Halbuki ne kadar güzel yemekler döktürmüştüm.Mesela çarşaf böreği bile yapmıştım:)ama telefonumuzun azizliğene, daha doğrusu yastığımızın veya oğlumun azizliğinemi uğradık desem:)Çünkü telefonumuzu yastığımızın içinden çıktı,büyük ihtimalle oğlumuz koymuştur:)Neyse sonunda bulmuş olmamız çok sevindirdi bizi..Bugün soframızda bulunan afiyetle yenen yemeklerimiz bunlar.Pilav yapmasını bilmiyen yoktur heralde ama ben yinede yeni evli olanlar için yazıcam:)Çünkü ben yeni evliyken hiç birşey yapmasını bilmezdim.Birgün kabak tatlısı yapıcaktım annemi arayıp dakikalarca tarif almaya çabam görülmeye değerdi...Şimdiden söyliyim bu tabak benim kimseye vermem:)Oruçlu olduğum için iftarda çok yemedim ağırlık yapmasın diye, birazdan yerim ama meraklanmıyın siz:)

Pilav için Malzemeler:1 kase pirin (baldo olması tercihimiz:)
1 kaşık teryağ,birazda sıvı yağ

1 kaşık arpa şehriye

biraz tuz

1.5 kase etsuyu veya sade su

Yapılışı:Pirinç ılık suda yarın saate yakın dinlendirilir.Bir tencerede teryağ ve sıvı yağ koyup şehriyelerin kızarması beklenir.Şehriyelerde kızarınca içine suda beklettiğimiz pirinçler atılıp, kısık ateşte biraz kavururuz.Son olarak içine etsuyunu (veya sade su) ,tuz koyup kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.AFİYET OLSUN

Tas kebabı için Malzemeler: 500 gr kuşbaşı doğranmış et

biraz yağ, tuz

3-4 bardak su

1 soğan,1 kaşık salça

Yapılışı:Soğan kuşbaşı kesilir,salçada ilave edilerek sağda kavrulur.İçine et ve suyuda ilave edilip,düdüklü tencerede yarım saatten fazla yani etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.Yapana AFİYET OLSUN...
Tel şehriye için Malzemeler:2 çay bardağı şehriye

1 kaşık salça

1 kaşık yoğurt

1 kaşık un (arzuya göre yumurta sarısı)

tuz,sıvı yağ

gerektiği kadar su veya et suyu

Yapılışı:Salça, sıvı yağ,su bir tencerede birleştirilip,kaynamaya bırakılır.Kaynıyan suyun içine sehriyelerde ilave edip kaynamaya devam eder.Son olarak yoğurt,un bir kasede çırpıp çorbaya ilave edilir yavaş yavaş.Altını kapatınca kendi sıcaklığında daha çok şişer şehriyeler.

AFİYET BAL ŞEKER OLA:)

AŞURE (ANNEMİN AŞURESİ)

PATLICAN KEBABI

Malzemeler:4 patlıcan
250 gr kıyma
1 soğan
2 sarımsak
sıvı yağ
karabiber,nane,tuz
Yapılışı:Patlıcanlar alaca soyulur.Bir tabak içinde soğan rendelenir,sarımsak baharatlar ve kıymada koyup yoğurulur.Alaca soyulan patlıcan ortasından çapraz 4 kere kesilir.Yağda bütün şekilde kızartılır.Kızartılan patlıcanların kesilen kısımlarına kıymalı harç koyulur.Küçük bir fırın tepsisine yerleştirip, üzerine salçalı su döküp fırına verilir.Pişirip afiyetle yenir...
(Dilerseniz güveç tenceresindede güzel sonuç alınır)

SAĞIM SOLUM SOBEEE

Benide bir sobeliyen çıktı en sonunda:):)sevgili arkadaşım abıhayat beni sobelemiş.geçde olsa cevap vermeye çalışacağım.Olsam olsam ne olurdum? Yemek olsam ne olurdum? Olmassa olmazlar arasında olan ekmek olurdum,su olurdum,tuz olurdum...

Renk olsam ne olurdum? Bereketli topraktan çıkan çimen yeşili olurdum... Bana huzuru çağrıştıran...

Çalgı aleti olsam ne olurdum? Def olurdum,çalındığında kulağıma çok hoş gelen bir dinletisi olduğu için...

Aylardan ne olurdum? Nisan ayı olurdum, yaza girmenin bir mutluluğu kaplar içimi...Mevsimlerden bahar olurdum...

Ayakkabı olsam ne olurdum? Kış mevsimi dolayısıyla, giyince sıcacık tutan çizme olurdum...
Kıyafet olsam ne olurdum? Eşarp kıyafetler arasına girermi bilmem ama ... Girerse takmaya zevk aldığım eşarp olurdum...
Bende çok değerli arkadaşlarım yeşildomates , dilek ' i sobeliyorum (eğer kabul ederlerse)

FİNCAN KEKİ

Ben bu tarifi sevgili blog arkadaşım melek 'den aldım. İşte sonuç harika, özellikle çocuğu kek seven anneler ve özelliklede eltime gelsin:)Oğlu yani yeğenimiz çok kek seviyor fakat bir kalıp kek çok geliyor dediği için.Yapımı son derece kolay, eldeki ve evdeki imkanlar dahilinde yapılan geyet kolay bir tarif.

Malzemeler:1 yumurta

1 çay bardağı süt

1'5 çay bardağı şeker

2 çay bardağı un

1 portakal kabuğu rendesi

1 poşet vanilya

1 kabartma tozu

Yağılışı:Bütün malzemeler bir kapta çırpılır, altı adet yağlanmış fincana yani nescafe fincanına yarısına kadar koyulur.Fincanların sığacağı büyüklükte bir tencereye fincanlar dizilir ve tencerenin içine fincanların yarısından biraz az ılık su doldur.Kapağın altına bir havlu örtülürki buhar damlaları kekin üzerine düşmesin diye.Kaynadıktan sonra altı kısılıp kısık ateşte yarım saate kadar pişirilir.Fincandan çıkarılıp yeniiiiirrrrrrrr.....

PATLICAN OTURTMASI

Malzemeler:4 adet patlıcan
200 gr kıyma
1 adet soğan
2 kaşık salça
2 sarımsak
zeytinyağı, tuz
Yapılışı:Patlıcanlar alaca soyulup, bütün şekilde kızartılır.Kızartılan patlıcanlar 2 cm aralıklarla halka halka kesilir.Diğer taraftan soğan küp küp kesilip, zeytinyağı, salçayla kavrulur, kıymalarda eklenerek kavurma işlemi devam eder.Biraz su ilave ederek pişirilir.Halka kesilen patlıcanlar diktörtgen bir borcam tepsisine dizilir.Yapılan kıymalı harc üzerine dökülür.(Harç yaparken su koyduğumuz için tepsiye su dökülmez).Fırına verilir,20 dk kadar pişirilir.
NOT:Patlıcanları bütün şekilde kızartmamızın sebebi daha az yağ çekmesi için.Bunu eşimin anneannesinde görmüştüm.Denemelerim sonucu az yağ çektiğini gördüm.Bu yüzden kağıt havluda yağını almaya gerek kalmaz.Harcınada çok yağ koymadığımız takdirde gayet hafif olucaktır.
Afiyet olsun.

BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:yarım kilo brüksel lahanası
yarım kase kıyma

1 orta boy soğan

2 kaşık salça

tuz,sıvıyağ

Yapılışı:Lahanalar yıkanır, dilerseniz bütün veya ortadan kesilir.Bir tencerede soğan küp küp kesilip,kıyma, yağ ve salça ile kavrulur.İçine kesilip yıkanmış lahanalar atılır.Biraz susuz kısık ateşte pişirilir.Biraz su ve tuz da eklenerek, pişirmeye devam edilir.

Afiyetle...

HİCRİ YILBAŞINIZ MÜBAREK OLSUN ! . . .

Hicri yılbaşınız mubarek olsun...Girmekte olduğumuz muharrem ayı ile hicri takvimin birinci ayına ulaşmış olacağız...

Hiç merak ettiniz mi, hicri takvim kimin zamanında nasıl başladı, muharrem ayı nasıl birinci ay olarak tespit edildi?..

Eğer bu yazıyı okuma sabrını gösterirseniz hicri takvimin başlatılışını hayalinizde canlandırmakta zorluk çekmeyeceksiniz..

Olayı vakıaya uygun olarak şöyle canlandıralım isterseniz.

*** Güneş yakıcı sıcaklarını Medine sokaklarında olanca etkisiyle hissettirirken adresi belli evlere haber verme görevini tamamlayan Abdullah, dönüp meşveret binasının kapısında tekrar beklemeye başladı.

Çok geçmedi haber verdiği evlerden çıkan zatlar da tek tek yolda görünür oldular. İşte ashabın ileri gelenlerinden Saad bin ebi Vakkas... İşte Talha...

Şu gelen de İmam-ı Ali olsa gerek... Yolda görünenler vakit kaybetmeden aceleci adımlarla meşveret binasına giriyorlardı.Uzaktan biri daha göründü. Bu, Halife Hazreti Ömer'in ta kendisiydi.

Meşveret meclisini de o davet etmişti zaten. Nitekim içeriye girer girmez vakit kaybetmeden, Allah'a hamd, Resulü'ne de salat-ü selamdan sonra konuya girdi:

-Devlet işlerine tarih koymakta zorluk çekmekteyim. Gönderilen evraklarda kimi Resulullah'ın hicretinden önce diyor, kimi de sonra diye tarih koyuyor.

Böylece bir tarih tespitine ihtiyaç ortaya çıkıyor. Artık kendi tarihimizi başlatma zamanı gelmiştir. Bir mühim olayı tarih başlangıcı olarak tespit ve ilan etmeliyiz. Karışıklık son bulmalıdır. İşte bunun için davet ettim sizleri...

Mecliste hazır bulunanların hepsi de böyle bir tarih tespitine gerek görüyorlar, ancak hangi olayı tarih başlangıcı olarak kabul edeceklerini pek kestiremiyorlardı.

Zira Efendimiz'in hayatının her ayı, her günü bir tarih başlangıcı olacak kadar mühim olaylarla doluydu.

Nitekim Saad bin ebi Vakkas kendisini çok meşgul eden olaya ait teklifini yaptı: -Ey müminlerin emiri, dedi, ben Resul-ü Ekrem (sas) Hazretleri'nin vefatını tarih başlangıcı olarak teklif ediyorum.

Bu, çok büyük bir olay!..

-Peki ,sen ne dersin ya Talha? Saad'ın teklifini duydun, uygun buluyor musun?..

-Ben böyle üzüntülü bir günü tarih başlangıcı yapmayı uygun bulmuyorum.

Bunun tam aksine Resulü Ekrem'in (sas) doğumunu tarih başlangıcı olarak teklif ediyorum.

-Peki, ya Ali! Sen ne dersin?.. Bir de seni dinleyelim. Teklifleri duydun...

-Ben bu iki mühim olayın ikisinden de mühim üçüncü bir olayı teklif etmek istiyorum.

-Neymiş Resulullah'ın doğumundan da ölümünden de mühim olan olay?

-Hicret!.. Müslümanların İslam'ı yaşamak ve yaymak için her şeylerini Mekke'de bırakarak Medine'ye hicretleri. İlk Müslümanların imanı uğruna mallarını, mülklerini, hatta aile efratlarıyla birlikte bütün akraba ve yakınlarını dahi bırakarak, bir torba içine koydukları bir avuç hurma ve bir parça kuru ekmekle yola çıkmayı göze alışları, tarih boyunca unutulmayacak çapta bir fedakârlık örneğidir.

Ben bu fedakârlık örneği hicreti, tarih başlangıcı olamaya layık bir hadise olarak görüyorum...

-Ne dersiniz ey Resulüllah'ın aziz ashabı?.. Müslümanların Medine'ye hicretlerini İslam tarihinin başlangıcı olarak tespit ve ilan etmemize?

-Ben Ali'nin bu teklifini yerinde buluyorum.. ben de.. ben de....

Böylece Hazreti Alinin (ra) teklifiyle Resulüllah'ın (sas) Mekke'den Medine'ye hicret ettiği sene İslam tarihinin ilk senesi, ilk hicret kafilesinin yola çıktığı öteden beri mübarek bilinen Muharrem ayı da birinci ay oldu.. Hicretten (17) yıl sonra Halife Hazreti Ömer'in başkanlığında toplanan meşveret meclisinin aldığı bu kararı kapıda bekleyen Abdullah, Medine sokaklarında halka şöyle ilan etti: -Ey Müslümanlar! Resulullah'ın Mekke'den Medine'ye hicret ettiği sene, birinci sene ve ilk hicret kafilesinin hareket ettiği hep mübarek bilinen muharrem ayı da birinci ay olmuştur. 17. hicri yılınız mübarek olsun!..

Bende Hz Abdullah'ın tebriklerine aynen iştirak ediyor ve girmekte olduğumuz muharrem ayıyla hicri yılınızı tebrik ediyorum.

M.FETHULLAH GÜLEN . . .

SODALI BÖREK

Kahvaltılarda vazgeçilmemiz olucak ama ben buna izin veremiyorum:) Çünkü yapması biraz külfetli geliyor bana, eğer kahvaltıda sodalı böreği, tek kişi yapıcaksa, kahvaltıya 12.00 dan aşağı oturamazsınız:) Hatta ben artık sıkıldım açması, pişirmesi, derken hamuru kesimi biraz büyük kaçtı:) Kayınvalidem den öğrendim ben bu tarifi, aslına bakılırsa annemde biliyormuş ama onlar çok sık yapmadığından, takip edememişim, gözümden kaçmış:) Eşim,oğlum ve ben yanında domates veya peynirle çok severiz.
Malzemeler:1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kadar karbonat (soda)
2 çay şaşığı tuz
aldığı kadar un
Yapılışı:Bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur.Ortadan bölüp bezeler yapılır hamurdan.Yapılan bezeler açılır ve ufak çapraz kareler şeklinde kesilip bol yağda kızartılır. Yanında domates, peynir, zeytin, çayla servis yapılır.
AFİYET OLSUN...

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Bir arkadaşım oturmaya gelicem diye aradı, saat: 11.00 de.Tabi telefona kalkan ben, elim ayağıma dolandı, bu saatten sonra ev işimi? hamur işimi yapıcağım? dedim.Tabi marifetli olan ben:) ev işinin üstesinden geldim ve saat 13.00 a doğru arkadaşım geldi. Bende patates salatası için patatesleri saydum, doğradım ve düdüklüde 5 dk kadar harşladım. Arkadaşımada sütlü irmik tatlısı yapmasını biliyormusun? Bilmiyorsan internetten bakıp onu yapalım dedim.Tabi marifetli olan arkadaşım, Senem biliyorum demesiyle kolları sıvadı ve mutfağa girdi:)Bende poğaça için hamur yoğurdum ve mayalamaya bıraktım tatlımızda oldu, poğaçalarımızı da yapıp afiyetle yedik.Sütlü irmik tatlısını kız kardeşim de yapmıştı, bu kadar beğenmemiştim. İlk yediğim için sanırım, bugün bir başka güzel geldi bana.Eminim çocuklarda bayılacak.Yapılış da bir o kadar kolay.
Malzemeler:1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
2 kaşık teryağı veya margarin
1 lt süt
Yapılışı:Bir tencerede bütün malzemeleri birleştirip,kaynıyana kadar karıştıracaksınız.Kaynamaya başladıktan sonra, borcama döküp katılaşması beklenir.Soğuk bir ortamda.Katılaşan tatlınız bıçakla kesilir.Servis yapıp, afiyetle yenirrr:)

AÇMA (2)

Kız kardeşim Dilek'in açması..Tadı çok güzel ve kat kat olan bu açmaya hayır diyemiyeceksiniz.
Malzemeler :1 paket margarin veya tereyağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı toz şeker
4 çay kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un
Yumurta sarısı
Yapılışı :Ilık sütün içinde mayayı eritin.Yarım paket margarini yoğurup, eritilmiş mayayla birleştirin. Diğer malzemeleri ilave edip kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin. Bir süre ılık bir yerde mayalanmalaya bırakın. Hamurdan parçalar koparıp 13 kadar beze elde edin, bezelerin içine diğer kalan yarım paket margarini bezelerin üzerine sürün. Bezeleri birleştirin ve bir tepsi büyüklüğünde açın, açılan hamur, baklava dilimi olucak şekilde kesilir.(Ufak baklava dilimleri)Sonra bir ucundan diğer ucuna yuvarlanır ve bu şekil ortaya çıkar. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu dökülerek, fırında pişirmeye bırakılır.Fırından aldığınızda yanına çayla servis yapılır:)
Afiyet bal şeker ola...

SÜTLAÇ

Tatlıyı çok severim, evde tatlının olmadığında iki gün geçtimi yokluğu vurur beni:)Ablama gülerdim, gece tatlı krizine giriyorum derdi,hatta odasında hep çikolata bulundurur:)Ablama gülerken son birkaç senedir, (hamileliğim hariç) bende aynı oldum.Sütlü tatlıları doktorlar, süt içmeyen çocuklara tavsiye ederler, buyrun anneler size bir sütlü tatlıda benden:)Tatlı sevmeyen oğlum bile bir fincanını yedi:)Artık oğlumda annesi gibi tatlı kolikmi olucak ne:)Bu arada portakalı bol bulduk mevsimi dolayısıyla, tarçın yerine portakal kabuğu rendeledim, hoş kokusu sütlaçı daha bi güzel hale getirdi.Neredeyse portakallı kurufasulye yapacağız:P

Malzemeler:1 lt süt

yarım su bardağı pirinç

1 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı nişasta

yarım paket vanilya

(fırında yapmak için 2 yumurta sarısı)

Yapılışı:Pirinç bir bardak su ile harşlanır.(suyunu çekmelidir).Süt ve şeker ilave edilir.10 dk kadar pişirilir.Bir kasede nişasta az su ile ezilir.Kaynamakta olan sütlaçtan birkaç kaşık alıp, alıştırma yapılır.Sonra sütlaça katıp karıştırılır.Ateşten alındıktan sonra vanilya konur.

NOT:Fırında sütlaç yapmak için aynı işlemin devamında,ateşe dayanıklı kaselere boşaltılır.İçine biraz su bulunan tepsiye dizilip üzerleri kızarana kadar pişirilir.Kızarmış sütlaçların üzeri, kurumaması için bir tepsi ile örtülerek soğutulur.

*Bu tarifin aynısı uygulandığı takdirde çok iyi sonuç alıcaksınız.Senelerdir aynı tarifi yaparım hiç yüzümü kara çıkarmamıştır:P

Afiyet olsun...

İRMİK,YOĞURT TATLISI

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
bir kaç kaşık un

şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Yarım limonun suyu

1 dilim limon
Yapılışı:Öncelikle şerbetini hazırlamak için şeker, su, limon suyu ve limon dilimini kaynatın. Kıvamı hafif yoğunluk kazanınca, soğumaya alın. Bu arada,un, irmik, şeker, yoğurt ve kabartma tozunu iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edip, çok büyük olmıyan bir tepsiye yayın.180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Piştikten sonra üzerine ılık şerbeti dökün.Şerbeti çekince servise hazır.

ETLİ NOHUT

Malzemeler:3 avuç nohut
250 gr kuşbaaşı et
2 kaşık salça
yeterince su
2 adet soğan
tuz
Yapılışı:Düdüklü tencerenin içine soğanlar kesilir,salça ve sağ da ilave edilerek biraz kavrulur.İçine bir gece önceden tuzlu suda bıraktığımız nohutlar ve etlerde ilave edilerek, pişirilir.Pişirme süresi yok, çünkü benim nohutlarım beni şaşırtıcak derecede çabuk oldu,yarım saatte :)

PORTAKALLI KEK

Malzemeleri:
2 yumurta
7 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı tepeleme un
1 pk.vanilya
2 pk.k.tozu
1 portakalın suyu
1 portakalın kabuğu rendesi

üzeri için:2 portakal kabuğu rendesi
2 portakalın suyu
3-4 yemek kaşığı şeker

Önce kekimizin sosu için tüm malzemeler ufak bir kaba alınır ve 1-2 taşım kaynatılır.Soğumaya bırakılır.
Yumurta,şeker ve portakal kabuğu rendesi çırpılır.İçine diğer malzemeleride koyup çırpma işlemi devam eder, çırpma işlemi bittikden sonra,yağlanmış borcama kek hamuru koyulur.165 derecelik fırında 35-45 dk pişirilir.Kekimiz sıcakken soğuk sosumuz üzerine dökülür.
-En son hindistan cevizi serperek servis edilirlirse, daha güzel olacağını düşünüyorum.

PEYNİRLİ ZARF BÖTEĞİ

Ben bu zarf şeklini sevgili mutfakozlemi 'n de Patlıcanlı zarf böreğinden gördüm. Ben onun kadar güzel anlatamazdım heralde:)

Malzemeler:4 adat yufka

1 yumurta

biraz su

peynir

yarım demet maydanoz

sıvıyağ,bir kase yoğurt

Yapılışı:Yufkaları mutfakozlemi' n deki gibi açıp aralarına iç harcı koyulur.İşlem bittikten sonra üzerine, yumurta,yoğurt,sıvı yağ karışımı sürülür.160 derecelik fırında yarım saate yakın pişirildikten sonra servis yapıp afiyetle yiyn:)

LOKMA TATLISI

Malzemeler:4 su bardağı un
biraz tuz
1 çorba kaşığı toz maya
biraz ılık su
şerbeti için:4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
bir kaç damla limon suyu
Yapılışı:Hamurun malzemelerini karıştırarak, normalden biraz cıvık, mayalı bir hamur elde edilir.Hamur yarım saat kadar dinlendirilir.Hamur avucumuzda sıkılarak çay kaşığı yardımıyla yapılan toplar, kızgın yağda kızartılır.Kızartılan hamurlar başka bir kaba konurken, diğer bir tencerede şerbet için şeker ve su kaynatılır.Kaynıyan şerbete bir kaç damla limon sıkılır.Şerbet sıcakken, kızarttığımız hamurlar soğuk halde şerbete atılıp şerbeti çektirilir.
Afiyet olsun...
Not:Şertbetin içinde çok bekletmeyin.Hamur mutlaka dinlendirilmeli yoksa kızartılırken içi çiğ kalıyor.

PRATİK BİLGİLER

Bir dergiden gördüğüm bilgileri paylaşıcağım...Meğer ne güzel şeyler yazıyormuş dedim, bayadır ellenmeden kitaplıkta duran dergiyi, oğlumun okumaya çalışma merakı yüzünden bir kaç gündür ortalıklarda geziyor.Aldım biraz göz gezdirdim, halbuki daha önceden okumuştum ama sanki ilk defa okur gibiyim.Alıcı gözüyle okudum galiba:))




*KESİK LİMON NASIL SAKLANIR?
Küçük bir tabağa toz şeker serpin.
Kesik tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde tabağa koyduğunuz limonu
2 hafta boyunca kurumadan saklıyabilirsiniz.






*BOL KALSİYUM İÇİN HAVUÇ YAPRAKLARINI ATMAYIN.
Satın aldığınız havucun yapraklarını atmayın salatalarda kullanabilirsiniz.Çünkü bu yapraklarda kemik erimesini önleyen kalsiyum bol miktarda bulunur.









*LAVABODAN GELEN KOTÜ KOKUYU GİDERMEK İÇİN
Lavabonuzdan gelen kötü kokuyu gidermek için, lavabonuzun içine bir avuç kaya tuzu atın.

Kokusu yok olacaktır.






*KIZARTMA YAPARKEN YAĞ SIÇRAMASINI ENGELLEMEK İÇİN

Kızartma yaparken yağ sıçramasını engellemek için, kızartma yağının içi

ne bir miktar tuz veya ekmek atın.

MANTAR KIZARTMASI

Bu yemeği ilk defa gördüm kayınvalidemde, mantar kızartması denip duruyor evde dilden dile.Beni sardı bir merak, nasıl birşey diye sorarken, baktım kayınvalidem yapmış bile...
Mantarları doğradı, başka bir kabın içerisinde 1 yumurta, 3 kaşık un biraz baharatta koyup çırptı.Üzerine kesilen mantarlarıda kaşıştırarak kızdın tavada kızarttı.

Tabi herkezin damak tadı farklıdır, her ne kadar ben sevmesemde, çok yemek seçen kaynım çok severmiş...Yani yemek seçenlerin tercihleri arasına girebilir:))

DER SPİEGEL

Almanya'nın önde gelen siyasi dergilerinden Der Spiegel, Kur'an-ı Kerim'i kapak konusu yaptı ve “Kuran: Dünyanın en güçlü kitabı” başlığını kullandı.
Dergi, “Savaş ve barış için sureler” alt başlığı altında da yaklaşık 20 sayfa ayırarak, İslamiyet ve Kur'an-ı Kerim hakkında bilgi verdi.
“Dünya üzerinde hiçbir esere Kur'an-ı Kerim kadar saygı duyulmadığı, aynı zamanda hiçbir eserden bu kadar korkulmadığı ve hiçbir bir eserin bu kadar kötüye kullanılmadığı” görüşü dile getirilen yazıda, “Kur'an-ı Kerim'in bir yasa olarak görülmesi ya da İncil gibi modern şekilde yorumlanabileceği konusunda Müslümanlar arasında farklı görüşlerin olduğu” ifade edildi.
Son günlerde TV lerde çok gündeme geldiği için yer vermek istedim. Biz zaten biliyorduk Kur'an-ı Kerim'i çok güzel çok özel bir kitap olduğunu ama onlar daha yeni çözmüşler.
Bu arada İncil gibi modern şekilde yorumlanması yanlıştır, çünkü Kur'an-ı Kerim'in en modern hali orjinal olarak kalmasıdır.

BAKLAVA

Bu baklava her ne kadar ev yapımı olmasada, bende baklava yapmasını bilmesemde, size baklava tarifi vericeğim yani başka bir siteden baklavanın tarifini buradan alabilirsiniz.

BAYRAM TEBRİĞİ:)

Bayramlar ne güzeldir, çoğunuzun aynı fikirde olduğuna eminim...Diğer günlerden çok farklı olmakla beraber coşkulu yaşanır.İşte böyle bir bayramla yine karşı karşıyayız, Allah ömür verirse sayılı günlerin ardından karşılayacağız bayramı...Kurban Bayramı diyince İsmail (a.s.) gelir aklımıza çoğumuzun.Kıssasınıda çok kısa olmak şartıyla yayınlamak istiyorum.

Hz İbrahim rüyasında oğlunu kurban ediyor görmüş ve irkilmişti. Hz. İbrahim bu rüyayı üç ayrı gece görmüştür.

Peygamberlerin rüyası vahiy olduğu gibi onlar tarafından yapılan tabirleri de vahiydir. İbrahim a.s. da rüyasını, oğlunu kurban etmesi gerektiği şeklinde tabir etmiş ve böylece bu tabir de vahiy olmuştur. Artık Hz. İbrahim'in bu vahyi yerine getirmesi gerekiyordu.

Elbette bu çok zordu ama Allah'tan aldığı vahye uymaması daha zordu. İbrahim a.s büyük bir imtihan karşısında olduğunu anladı. Hiç tereddüt etmeden Allah'a teslim oldu ve durumu oğlu İsmail aleyhi's-selâm'a açmaya karar verdi.

Şimdi konu ile ilgili olarak Kur'an-ı Kerim'in açıklamaları aktarmaya çalışayım: Allah Teala buyuruyor: "İbrahim 'Ey Rabbim, bana iyilerden (bir oğul) ihsan et' dedi. Biz de kendisine yumuşak huylu bir oğul müjdeledik. Oğlu yanında koşacak çağa gelince, 'Ey oğlum, ben seni rüyamda boğazladığımı gôrüyorum, bir düşün, ne dersin ?' dedi. (İsmail) Babacığım, sana ne emrolunuyorsa yap. İnşaallah beni sabredenlerden bulacaksın.' dedi. Her ikisi de Allah'a teslim oldular (Allah'ın emrine boyun eğdiler). İbrahim, oğlunu şakağı üzerine yatırdı. Biz de ona şöyle seslendik: 'Ey İbrahim, rüyana gerçekten sadakat gösterdin, şüphesiz ki bu apaçık bir imtihandı.' Dedik ve ona (İsmail'e karşılık ) büyük bir kurbanlık fidye verdik. Kendisine sonradan gelenler için de iyi bir nam bıraktık. Selam olsun İbrahim'e. İşte biz iyilik yapanları böyle ödüllendiririz. Çünkü 0, bizim mümin kullarımızdandır." (1) Görülüyor ki, Kur'an da Hz. İbrahim'in gördüğü rüyanın vahiy olduğunu teyit etmiştir. Çünkü Cenâb-ı Hak kendisine seslenirken: "Ey İbrahim, gördüğün rüyaya gerçekten sadakat gösterdin." buyurmuştur. İbrahim a.s, Allah'ın emrine boyun eğerek oğlunu kurban etmek üzere şakağı üzerine yatırınca Cenab-ı Hak, İsmail'in yerine bir koyun kurban etmesini emretmiştir. Bu, Allah'ın insanlığa büyük bir lütfudur. Diyerek Kurban Bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım.Biz Bayramda kayınvalidemde olucağız, arefeden gidiceğiz ama gelince görüşürüz inş.

İYİ BAYRAMLAR ! . . .

MANTI

Mantı diyince benim için akan sular durur:) Yani o kadar severim... Ama malesef çocuğum mantıyı ya sadece haşlanmış olarak yer, yada sadece yoğurdunu yemeyi tercih eder:) Kabul ediyorum bu yüzden mantım biraz yoğurdu fazla oldu:)) Ama tadı yoğurdunun fazla olduğunu hiç çaktırmadı bize:)) Ben mantıyı evde 1 kere yapmışımdır heralde, yanlış anlaşılmasın çocuk müsaade etse herzaman yaparım ama devamlı ilgi alaka, aslına bakılırsa oynamak istiyor bizimle.Bende başka birinden alırım mantıyı, burada ablalarımız aralarında toplanır,mantı, baklava gibi çok uğraşlı yemekler yapıp satarlar, durumu olmıyan öğrencilerde azda olsa masraflarını karşılamaya çalışırlar...Ben çocuğumun küçüklüğü bahanesiyle pek açmasında yardımcı olamasamda, yaptıkları mantıyı alarak yardım etmeye çalışıyım dedim ve ablalarıma sorarak mantının tarifini aldım:))

Malzemeler:250 gr kıyma

1 soğan

yarın demet maydanoz

tuz,karabiber

Hamuru için:3 su bardağı un

1 yumurta

Sosu için:Yarım kilo yoğurt

2 kaşık margarin (ben tereyağ kullandım)

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kırmızı biber,nane

Yapılışı:Önce kıymayı bir kaba alın, içine soğanı rendeleyin,karabiber ve tuzunuda ilave ettikden sonra yoğurun.Diğer taraftan hamurunu hazırlayın.Un elenir,ortasına yumurta,tuz ve su ilavesiyle sert bir hamur yoğurulur.Üzeri kapalı olarak dinlendirmeye bırakılır.Hamur iki parçaya bölünerek, oklava yardımıyla açılır.Açılan hamur iki parmak genişliğinde kareler kesilir.Parçaların ortasına kıymalı iç koyulup,dört köşesinden pohça gibi katlıyın.Hemen yemeyi düşünüyorsanız makarna harşlar gibi harşlayıp süzüp.Üzerine yoğurt, sarımsak,tuz ile sos yapın.Bir tavada erittiğiniz margarini,içine biraz kırmızı biber atarak yağı kızdırın,yoğurtlu sosu mantının üzerine,kızgın yağı yoğurdun üzerine döküp biraz naneyle birlikte servis yapılır.Eğer mantıyı hemen yapmak istemiyorsanız biraz unlu bir biçinde fırın tepsisine teksıra olacak şekilde koyup fırında pembeleşene kadar pişirin.Pembeleşen mantılar soğuyunca buzdolabı poşetlerine koyup buzluğunuza atabilirsiniz...Afiyet, bal, şeker olsun! . . .

PORSELEN DEMLIK ÇAY SAATI TARIFLERI ETKINLIGI 8 ETİMEK TATLISI (3)

Bu ayki etkinlik için ikizlerinannesi ne kolay gelsin diyor ve gerçekten 5 çayında 3-5 arkadaş bir araya gelip çayın yanında yaptığım bir tatlıyı yayınlıyorum.

Malzemler:1 paket etimek

1.5 su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

Yapılışı:Bir tepsiye etimekler dizilir,ölçülere göre şerbet hazırlanır.Şerbetin dumanı biraz çıkınca sıcak halde etimeklerin üzerine dökülür. Şerbeti çekince tarife göre hazırlanan krem şanti sürülür.Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

(Aysun'cuğum söz veriyorum,birgün geldiğinizde sizede yapacağım...)

ERİŞTE

Anneler bilirki ufak çocukların çoğu makarna, pilav, patates kızartması ve köfteyi çok severler.Benim oğlum bu menüye artık erişteyide ekledi.Hamurunu açarken yazdığım ölçüler tamamen yapıcağınız eriştenin çokluğuna göre değişir.Bu arada bana bu erişteyi yapıp gönderen anneciğimede çok teşekkür ederim.Ellerin dert görmesin.

Malzemeler: 500 gr makarnalık un
4 yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
çay kaşığı tuz

Açmak için:
Yarım su bardağı un
Hazırlanışı: Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamuru bir kaba koyup üzerine nemli bez örtün. Yarım saat bekletin. Hamuru tekrar yoğurup silindir şekli verin. Bıçakla dört eşit parçaya bölün. Bezeleri açarken altına ve üstüne un serpin. Elinizle bastırıp büyütün. Merdaneyle 2 mm kalınlığında açın. Açtığınız yufkaları tek tek temiz bir örtü üzerine serin. Üzerlerine un serptiğiniz yufkaları üç parmak genişliğinde rulo şeklinde sarın. Ruloları keskin bir bıçak yardımıyla yarım cm kalınlığında kesin. Şeritlerin yapışmaması için silkeleyip birbirinden ayırın. Temiz bir bezin üzerine yayın. Hazırladığınız erişteleri hemen haşlamayacaksanız kuruması için bekletin. Bezden yapılmış torbalarda saklayın.

Pişirme aşaması ise kaynayan suya biraz tuz atıp.İçine açılıp kurutulan erişteleri atın, makarna gibi harşlayın, harşlanan erişteyi süzgeç yardımıyla süzün , bir tencerede tereyağ eritip,soğuk sudan geçirdiğiniz erişteyi koyun,biraz kartıştırdıktan sonra aygazdan alabilirsiniz.Dilerseniz servis yaparken,üzerine beyaz peynir ufalıyabilirsiniz.Afiyetle yiyin gari.